Sitruunapasta

Etenkin arjessa yksinkertaiset reseptit ovat usein parhaimpia. Helppo sitruunapasta on ihanaa sellaisenaan, mutta sen voi myös hyvin yhdistää kalan tai broilerin kanssa. K-ruoassa julkaisimme reseptin sellaisenaan, mutta kotona yhdistin sen Kala-Lapin Tulisavu -loimukirjolohen kanssa. Kokeile ja ihastu!

Sitruunapasta

Sitruunapasta

  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 1-2 rkl öljyä
  • 1 tlk (2 dl) kaurakermaa tai ruokakermaa
  • 1/2 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 1-2 dl parmesaaniraastetta
  • persiljaa, basilikaa tai ruohosipulia hienonnettuna
  • (n. 300 g pala loimukirjolohta tai lämminsavulohta)

 

  1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori ja purista mehu. Kuullota sipulit rasvassa pannulla.
  2. Ota 1/2 dl keitinlientä talteen. Valuta pasta lävikössä ja kaada takaisin kattilaan. Lisää sipulit, kaurakerma, keitinliemi, sitruunanmehu ja -kuoriraaste. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita ja annostele lautasille. Raasta pinnalle reilusti parmesaania sekä hienonnettua yrttiä makusi mukaan.
  3. Poista kirjolohesta nahka ja paloittele kala reiluiksi annospaloiksi. Tarjoa kala sitruunapastan kanssa. (Voit halutessasi lämmittää kalan nopeasti esimerkiksi mikrossa, mutta se ei ole välttämätöntä. )

 

Miksi juuri Kala-Lapin? Tämä ei ole maksettu yhteistyö, mutta minulle tarjoutui mahdollisuus päästä bloggaajien kokkausiltaan, jossa valmistimme erilaisia kalaherkkuja Kala-Lapin tuotteista. Vakuutuin tuotteiden laadusta ja voin siksi suositella lämpimästi heidän tuotteitaan. (Luulitko sinäkin, että Kala-Lappi tulee Lapista? Niin minäkin, mutta nimi tuleekin omistajien sukunimestä!)

 

 

Uunifetapasta pinaatilla

Muutama viikko sitten somessa hehkutettiin ihanaa uunifetapastaa, joka lähti liikkeelle Liemessä-blogista. Pastaa hehkutettiin niin monessa kanavassa, että sitä oli vaikea olla huomaamatta. Ihania kuvia ja kehuja sateli kaikkialta, mutta jostain syystä hitti jäi silti testaamatta.

Uunifetapasta

Rakastan feta-pinaatin ja fetan yhdistelmää, joten mietin onnistuisikohan vastaava uunipasta pinaatista? Pari päivää sitten kaapista löytyi Pirkka Parhaat fetaa, kirsikkatomaattirasia ja pakastimesta pussillinen Pirkka lehtipinaattia. Päätin kokeilla tuunattua hittipastaa, ja kyllä kannatti! Alkuperäistä reseptiä en ole edelleenkään testannut, mutta se on varmasti vähintään yhtä hyvää!

Uunifetapasta

Uunifetapasta pinaatilla

  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 1 ps (200 g) lehtipinaattia (pakaste)
  • 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat fetaa
  • 1 rs kirsikkatomaatteja
  • ripaus suolaa ja pippuria
  • 1-2 tuoretta chiliä
  • n. 300 g spaghettia
  • (pieni loraus sitruunanmehua tai valkoviinietikkaa)

 

  1. Kaada öljy uunivuokaan ja levitä päälle jäiset pinaatit. Nosta pinaatin päälle fetajuusto ja kirsikkatomaatit. Ripottele päälle suolaa ja pippuria sekä 1-2 chiliä.
  2. Pane vuoka 200-asteiseen uuniin noin 15 minuutiksi.
  3. Keitä sillä aikaa pasta suolassa maustetussa vedessä.
  4. Nosta uunivuoka lopuksi 5-10 minuutiksi uunin ylätasolle.
  5. Sekoita kaikki ainekset valutetun pastan joukkoon. Lisää halutessasi pieni loraus sitruunanmehua tai valkoviinietikkaa. Nauti pinaattinen uunifetapasta heti.

Vihdoinkin avokadopastaa!

Olen ollut jo pidemmän aikaa vähän ulkona jostain suuresta, ruokamaailmaa mullistavasta asiasta. En ole ehtinyt (tai viitsinyt) kokata sitä. Ja sillä tarkoitan tietenkin kuuluisaa avokadopastaa, joka on varmasti kantautunut lähes jokaisen suomalaisen kodin ruokapöytään. Onhan resepti julkaistu jo muunmuassa Safkaa-kirjassa, Hesarissa ja lähes jokaisessa ruokablogissa.

Syynä saamattomuuteeni on se, että syön todella harvoin pastaa kotona. Olen odottanut sopivaa hetkeä tämän kohupastan valmistukseen ja tarjoamiseen, mutta sitä ei ole tullut. Nyt olin sairaana kotona, ja jääkaapissani sattui olemaan lähes kaikkia raaka-aineita, joten kokkasin itselleni avokadopastan hieman omin muunnoksin. Olihan se hyvää! Mutta tuskin olisin saanut ketään tällä kyyneliin 😉

Avokadopasta pienin muunnoksin

(2 annosta)

1 valkosipulinkynsi
1/2 chiliä
1 limetti
1-2 kypsää avokadoa
ripaus suolaa ja mustapippuria

1/4 dl oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
30 g (1 dl) raastettua parmesaania tai Grana padano -raastetta
250 g tagliatelle -pastaa

  1. Tee kastike suoraan tarjoilukulhoon. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Poista chilistä siemenet ja hienonna se. Sekoita chili, valkosipuli ja limetin mehu kulhossa.
  2. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutioi avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Lisää kulhoon suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnettu basilika sekä juustoraaste. Sekoita ja maista. Lisää suolaa tarvittaessa.
  3. Keitä käyttämäsi pasta (al dente) hyvin suolatussa vedessä, ota talteen noin 1/2 dl keitinvettä. Valuta pasta lävikössä.
  4. Kaada osa keitinvedestä kastikkeen sekaan, ja sekoita pasta kastikkeen joukkoon. Ripottele pastan päälle lisää juustoraastetta ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti.
The Avokadopasta. Tai ainakin melkein.