Richard McCormickin opissa

Sain ilokseni kutsun osallistua Hellman’s majoneesin ympärille rakennettuun ruokailtaan ja kokkailutapahtumaan Teurastamon Flavor studiolla. Illan isäntänä toimi Richard McCormick, Helsingin ravintolaguru ja suuri ruokavaikuttaja. Valmistimme illan aikana japanilaista streetfoodia, Okonomiyakin wasabimajoneesilla ja teriyakikastikkeella. Okonomiyaki on suomalaisille vielä vähän vieras tuttavuus, mutta suomalainen sukulainen sille löytyy kyllä: vanha kunnon rösti.

 

Okonomiyaki, japanilainen streetfood.

Okonomiyakiin laitoimme keräkaalia, lehtikaalia, bataattia ja sipulia. Taikinaan tulee vettä, jauhoja (gluteenittomia), pari kananmunaa ja suolaa. Nämä sekoitetaan keskenään, maustetaan ja paistetaan kuumalla pannulla rapeaksi pannukakuksi. Teimme lisäksi itse wasabimajoneesia ja teriyakikastiketta, jotka Richardin mukaan “rennosti roiskastaan” letun päälle. Lisäksi tähän voi laittaa yrttejä, kevätsipulia, katkarapuja tai mitä ikinä mieleen juolahtaa. Okonomiyaki oli todella maukas ja hyvä, aion ehdottomasti kokeilla uudelleen. Ehkä teen sen suomalaisittain porkkanasta ja kaalista? Wasabimajoneesi ja teriyakikastike olivat todella hyviä, joten myös ne nappaan ehdottomasti talteen.

 

 

Tapahtuma oli kaikin puolin mukava ja mielenkiintoinen. Täytyy sanoa, että myös Richard teki vaikutuksen. Hän oli todella sympaattinen, mukava, auttavainen ja hauska.

 

 

Tapahtumissa tapaa aina mukavia samanhenkisiä ihmisiä. Meillä oli hyvä tiimi ja onnistuimme okonomiyakin teossa suorastaan loistavasti. 😉 Illan päätähtenä oli kuitenkin Hellmann’s majoneesi. Ja tietysti Richard McCormick!

 

(Kuvista kiitos: Mikko Rasila)

Sushi-ilta

Olen tehnyt sushia muutaman kerran. Itsetehty sushi on yleensä ollut “ihan hyvää”. Tällä kertaa sushi onnistui kuitenkin niin ällistyttävän hyvin, että en meinannut itsekään uskoa. Sushi oli niin hyvää, että piti jopa myöntää ääneen, ettei ravintoloissakaan saa aina näin hyvänmakuista sushia. Kuulostaa kyllä vähän hullulta. Uskoisin, että syy oli onnistuneesti keitetyssä riisissä. Sanotaan, että riisin keittäminen on sushin tekemisessä haastavinta, ja se pitää varmasti paikkansa.


Täytteenä sushissa oli tällä kertaa avokadoa, kurkkua, kylmäsavulohta ja Pirkka sushimix pakkaus, joka sisältää sushin päällisiä ja surimia (kuvan alareunassa).

Sushin tekeminen ei ole oikeastaan vaikeaa. Keitin riisin tämän ohjeen mukaan ja kerrankin niin, että noudatin ohjetta kirjaimellisesti. Levitin riisin jäähtymään laakealle Teema-vadille. Sushiriisistä tuli todella maukasta ja rakenteeltaan sopivaa.

Sushin tekemisen oppii vain kokeilemalla. Alkuun riisiä tuli levitettyä liian paksusti, mutta sen kanssa kannattaa olla maltillinen. Ohut kerros on vaikeampi levittää, mutta lopputulos on paljon parempi. Täytteitä mahtuu enemmän. 🙂 Nigirisushit pyörittelen yleensä kelmun avulla. Reilu lusikallinen riisiä pienen kelmupalan päälle, puristus myttyyn, ja sushi on valmis.

Sushin kanssa tarjotaan yleensä wasabia, soijaa ja inkivääriä.