Pidätkö Lemon Curd -sitruunatahnasta? Tämä sitruunainen kesäkurpitsahillo muistuttaa sitä todella paljon, joten kannattaa testata! Sitruunainen kesäkurpitsahillo valmistuu muutamasta raaka-aineesta. Mausta ei ikinä uskoisi, että hillossa on reilusti kesäkurpitsaa!

Olen tehnyt sitruunaista kesäkurpitsahilloa monta kertaa. Toisinaan laitan pelkästään kesäkurpitsaa, toisinaan puolet. Reseptin alkuperää en muista, olen kirjoittanut sen joskus aikanaan vihkoon. Alkuperäisessä ohjeessa kesäkurpitsasta poistettiin pehmeä sisus ja omenat kuorittiin, mutta meidän vaaleita omppuja en jaksanut tällä kertaa kuoria enkä huomannut eroa aikaisempaan. Kesäkurpitsan sisuksen laitoin myös kokonaan, enkä huomannut eroa. Olen melko varma, että hillo onnistuisi myös pelkästä omenasta, jos kesäkurpitsaa ei ole saatavilla. Sitä en ole kuitenkaan testannut, joten en osaa sanoa onko lopputuloksessa eroa.

Tämä sitruunainen omenahillo on vähän kuin vegaaninen lemon curd, sillä alkuperäisessä lemon curdissa on kananmunaa ja voita.

Voit laittaa hilloon makusi mukaan enemmänkin sitruunaa. Joissain ohjeissa myös sokeria on enemmän, mutta omaan makuuni tämä on riittävän makeaa. Kokeile maustaa hillo pienellä määrällä tuoretta inkivääriä! Inkiväärillä maustettu hillo sopii hyvin juustopöytään erilaisten juustojen kanssa.

Sitruunainen kesäkurpitsahillo

n. 500 g kesäkurpitsaa
n. 500 g omenaa
1 dl vettä
1 iso (250 g) sitruuna
1 pkt (330 g) hillo-marmeladisokeria

1. Pese ja kuori kesäkurpitsat. Älä jätä vihreää kuorta mukaan, sillä muuten hillosta ei tule keltaista. Paloittele kesäkurpitsat kattilaan.
2. Kuori omenat halutessasi. Poista omenoista kanta ja siemenkota. Paloittele omenat kattilaan.
3. Lisää kattilaan vesi. Keitä omenat ja kesäkurpitsat pehmeiksi, aikaa kuluu noin 15 minuuttia. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.
4. Pese sitruuna, raasta kuori (2 tl) ja purista mehu (n. 1 dl). Lisää ne soseen joukkoon.
5. Lisää lopuksi sokeri ja kuumenna seos kiehuvaksi. Keitä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Kaada hillo puhtaisiin ja kuumennettuihin purkkeihin. Sulje ja säilytä viileässä.

Vinkki! Sitruunainen omenahillo maistuu vaikkapa paahtoleivän päällä, kakun välissä tai astetta herkullisemman aamujogurtin seassa.