Avainsana: vauvanruokaa

Vohvelit sopivat joka tilanteeseen!

2 kommenttia

Löytyykö kaapistasi vohvelirauta? Jos löytyy, kannattaa ottaa se aktiiviseen käyttöön! Vohvelit ovat monipuolisia, sillä vohvelitaikinaan ja -täytteisiin voi käyttää lähes mitä tahansa. Keväisin vihreät pinaattivohvelit voi valmistaa yhtä hyvin myös nokkosista. Nokkosvohvelit ovatkin varma kevään merkki!

Vohvelirauta tuntui minusta pitkään turhakkeelta. En viitsinyt ostaa vohvelirautaa, sillä ajattelin, että vohvelit ovat turhan epäterveellisiä, jos niitä syö vähän väliä. Jostain syystä vohveliraudan omistaminen alkoi pari vuotta sitten yhtäkkiä houkutella, ja nyt olen aivan innoissani tori.fi:stä löytämästäni 5 euron vohveliraudasta. Se on osoittautunut todella monipuoliseksi kapistukseksi!

Vohveliraudalla voi paistaa vaikka mitä, esimerkiksi lämpimiä voileipiä. Vohveleidenkaan ei tarvitse olla aina hillolla ja kermavaahdolla höystettyjä herkkuja. Esimerkiksi kaurajauhoista valmistetut pinaattivohvelit/nokkosvohvelit eivät ole välttämättä ollenkaan epäterveellisiä, riippuen toki mitä pitää terveellisenä. Nokkosvohvelit tai pinaattivohvelit maistuvat aika herkuilta raejuuston, fetan ja basilikan kanssa.

Pinaattivohvelit (nokkosvohvelit)

2 kananmunaa
4 dl kaurajuomaa tai maitoa
3 dl vehnäjauhoja tai hienoja kaurajauhoja
1 tl leivinjauhetta
noin 1 tl suolaa
ripaus sokeria
ripaus mustapippuria
2 rkl öljyä
1 ps (150 g) hienonnettua pinaattia (pakaste) tai vastaava määrä tuoretta nokkosta ryöpättynä

  1. Riko kananmunat ja sekoita niiden joukkoon kaurajuoma, jauhot, leivinjauhe, suola, sokeri, pippuri ja öljy.
  2. Sulata pinaatti esimerkiksi mikrossa. Lisää taikinan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia.
  3. Paista taikinasta vohveleita kuumalla vohveliraudalla. Vohveleita tulee annoksesta noin 8 kpl.

Vohvelien täytteet

Mitä vohveleiden kanssa voi syödä? Sanoisin, että vohvelin päälle voi laittaa melkein mitä tahansa. Mieti mitä söisit lettujen, pannarin tai blinien kanssa. Myös tortilloista tutut täytteet sopivat vohveleiden kanssa. Vohvelien täytteissä vain mielikuvitus on rajana!

  • Täytteet makeille vohveleille: kokeile hilloa, marjoja, hedelmiä, hedelmäsoseita, jäätelöä, kermavaahtoa, nutellaa, suklaahippuja, maapähkinävoita, marjarahkaa, vaahterasiirappia, hunajaa tai vaikkapa kinuskia.
  • Täytteet suolaisille vohveleille: kokeile savulohta, nyhtökauraa, nyhtöpossua, jauhelihaa, broileria, lämpimiä kasviksia, salaattia, yrttejä, fetaa, vuohenjuustoa, halloumia, raejuustoa tai maustettua tuorejuustoa. Texmex-vohvelit syntyvät tortillan täytteillä, blinivohvelit blinien täytteillä.
  • Pinaattivohveleiden kanssa maistuu esimerkiksi puolukkahillo, feta, raejuusto, uppomuna ja lämmin- tai kylmäsavulohi.

Vohveliraudalla voi paistaa vohveleiden lisäksi muutakin. Vohveliraudalla voi paistaa rapeita korvapuustivohveleita, falafeleja, suolaisia lettuja, banaanilettuja, munakkaita, rapeita blinivohveleita ja monia muita.

Kokeile myös ihania sydänvohveleita, jotka sopivat ystävänpäivän lisäksi tulevaan äitienpäivään! Sivulta löytyvä ”rapeat vohvelit” -taikina on ihan paras tavallinen vohvelitaikina suolaisille tai makeille vohveleille. Suolaiset vohvelit saat jättämällä taikinasta pois kardemumman ja sokerin.

Kasvisvohvelit maistuvat myös vauvalle

Erilaisista kasvissoseista valmistetut kasvisvohvelit ovat pelastaneet meillä monta arkista lounashetkeä, kun olen yrittänyt keksiä jotain helppoa ruokaa minulle ja vauvalle. Pinaattivohveleita ei vauvalle suositella nitraatin vuoksi, mutta tällä ohjeella olen tehnyt ainakin parsakaalivohveleita, kukkakaalivohveleita, kurpitsavohveleita ja bataattivohveleita. Näihin voi hyvin käyttää myös kaupan valmiita soseita.

Ajatus kasvisvohveleista lähti alun perin samasta syystä kuin parsakaalilettujen resepti: halusin tarjota vauvalle sormiruokaa, mutta jotain sellaista, mitä voisin samasta padasta -ajatuksella syödä itsekin. Samalla saisin myös omat kädet vapaaksi. Pikkulettujen paistaminen on vähän hidasta, joten vohveliraudalla sain valmistettua pieniä sydänvohveleita paljon nopeammin. Kasvisvohvelit maistuvat myös minulle lounaaksi, esimerkiksi raejuuston tai muiden täytteiden kanssa. Paistan vauvalle hieman pehmeämpiä vohveleita ja itselleni rapeampia. Pakastin loput vohvelit sydäminä, ja sulatin niitä vauvalle välipalaksi ja lounaaksi.

Kasvisvohvelit

5 dl kasvissosetta (rakenteeltaan lähes juoksevaa, smoothien kaltaista)
3 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl timjamia tai muuta yrttimaustetta

  1. Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa ja anna taikinan turvota hetki. Paista vohveliraudalla vohveleiksi.

Vinkki! Taikinan paksuus riippuu käyttämäsi kasvissoseen paksuudesta, joten aivan tarkkoja määriä on vaikea antaa. Voit siis joutua hieman säätämään, jotta saat taikinasta sopivaa. Paista yksi vohveli kokeeksi, ja lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Käyttämäni kasvissose oli melko ohutta, joten jos käyttämäsi kasvissose on paksua, lisää jauhoja ensin vähemmän kuin ohjeessa. Jos et halua syödä suolattomia vohveleita, paista vauvan vohvelit ensin, lisää taikinaan hieman suolaa, ja paistaa loput vohvelit itsellesi.

Tervetuloa seuraamaan myös Instagramissa ja Facebookissa!

Banaanikakku vai banaanileipä?

Jätä kommentti

Banaanikakun reseptejä on netti pullollaan. Olen testannut (ja syönyt) aika monta banaanikakkua lähiaikoina, ja tullut siihen tulokseen, ettei yhtä oikeaa banaanikakun reseptiä ole olemassa.

Banaanikakku tai banaanileipä tulee englanninkielisestä nimestä banana bread. Toiset reseptit ovatkin meheviä ja pehmeitä, muistuttavat enemmän perinteistä kahvikakkua. Toiset reseptit taas ovat enemmänkin banaanileipiä, eli vähemmän makeita ja meheviä, suorastaan terveellisiä raaka-aineiltaan. Kyse onkin ehkä enemmän siitä, millaista banaanikakkua haluat leipoa ja mihin tarkoitukseen? Jaan kaksi erilaista ohjetta, joilla tulee hyvin erilaiset banaanikakut. Valitse itsellesi sopiva ja kerro mitä pidit!

Helppo banaanikakku

Tämä on se ”maailman paras” ja mehevä banaanikakku. Banaanikakku on myös gluteeniton.

3 banaania (440 g)
2 kananmunaa
3 dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (Pirkka)
1-1 1/2 dl tummaa ruokosokeria tai sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1/4 tl suolaa
1 dl kaurajuomaa
1 dl rypsiöljyä (tai 100 g voita sulatettuna)

  1. Muussaa kuoritut banaanit haarukalla kulhossa. Sekoita joukkoon kananmunat ja kaikki kuivat aineet.
  2. Lisää kaurajuoma ja öljy. Sekoita tasaiseksi.
  3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia.

Vinkit!

  • Voit koristella banaanikakun banaaniviipaleilla tai pitkittäin halkaistulla banaanilla ennen paistamista. (Koristelu vaikuttaa hieman kakun kohoamiseen, eli pinta repeää herkästi.) Banaanikakun voi myös kuorruttaa sulatetulla suklaalla.
  • Sokerin määrää voit hieman säätää sen mukaan, miten makean kakun haluat. Mielestäni paras versio tuli, kun käytin 1 1/2 dl tummaa ruokosokeria.
  • Kokeilin reseptin myös vehnäjauholla: Gluteenittoman jauhoseoksen voit korvata käyttämällä 3 dl vehnäjauhoja. Tähän versioon käytin 1 dl tavallista hienoa sokeria.
  • Testasin reseptin myös kaurajauhoilla (2 1/2 dl). Tähän versioon laitoin 1 1/2 dl ruokosokeria. Kakusta tuli mehevin ja herkullisin, mutta se ei kohonnut kunnolla, eli kakku oli melko matala. Jos se ei haittaa, niin tästä versiosta tuli super mehevä, melkein kuin mutakakku. Nam!

Banaanileipä

Sokeritonta banaanikakkua ei ole olemassa, sillä banaani sisältää luontaisesti sokeria. On kuitenkin mahdollista leipoa kakku ilman lisättyä valkoista sokeria. Tämä banaanileipä on banaanikakun terveellisempi versio, ja se maistuu myös vauvalle.

5 banaania
20 kuivattua luumua
3/4 dl rypsiöljyä
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 dl pikakaurahiutaleita
1 tl ruokasoodaa
1 tl (ceylon)kanelia
1 tl kardemummaa

  1. Paloittele 4 banaania tehosekoittimeen, säästä yksi koristeeksi. Lisää luumut, öljy ja kananmuna. Soseuta tasaiseksi.
  2. Sekoita kuiva-aineet kulhossa. Sekoita banaaniseos joukkoon.
  3. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan. Lisää viimeinen banaani halkaistuna kakun pinnalle.
  4. Kypsennä kakkua 200-asteisen uunin keskitasossa 40‒50 minuuttia. Testaa cocktailtikulla, että kakku on keskeltäkin kypsä. Jäähdytä kakku ennen viipaloimista.

Vinkki! Testasin tämänkin kakun gluteenittomalla jauhoseoksella, mutta siitä tuli aavistuksen kuiva. Jos teet tästä gluteenittoman version, kannattanee hieman vähentää jauhoseoksen määrää tai lisätä hieman nestettä, esimerkiksi gluteenitonta kaurajuomaa. Alkuperäinen resepti on Samasta padasta Outin käsialaa (Kiireisen äidin banaanikakku).

Kreikkalainen lihapata

Jätä kommentti

Tein pitkästä aikaa lihapataa. Karjalanpaistin sijaan teen yleensä vähän erilaista lihapataa, johon tulee enemmän makua ja raaka-aineita. Yksi suosikeistani on tällainen mehevä, tomaattinen lihapata, jossa on Välimereltä tuttuja makuja; aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja ja fetaa. Kutsutaan sitä vaikka kreikkalaiseksi lihapadaksi. Kreikkalainen lihapata ei ole mikään autenttinen kreikkalainen ruoka, vaan vähän erilainen resepti karjalanpaistilihoista.

lihapata

Lihapata on kätevä arkiruoka, sillä siitä riittää ruokaa seuraavaksikin päiväksi. Padan saa nopeasti uuniin ja se hautuu siellä itsekseen ilman vahtimista. Tästäkin ruoasta otin pienempään vuokaan vauvalle oman version ennen suolan ja suolaisten raaka-aineiden lisäämistä. Vauvan lihapataa kannattaa vähän sekoitella paistamisen aikana, jotta pinta ei kuivu. Vauvan padan soseutin keitettyjen perunoiden kanssa.

Kreikkalainen lihapata

2 rs (à 700 g) karjalanpaistilihoja
6 valkosipulinkynttä
2 sipulia
2 tl rosmariinia
2 tlk (à 400 g) kokonaisia tomaatteja tomaattimehussa
4 dl vettä
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
2 dl kalamataoliiveja
1 1/2 tl suolaa

Pinnalle:
1 pkt (200 g) fetaa

  1. Ruskista lihapalat kuumassa padassa muutamassa erässä. Voit käyttää ruskistamiseen aurinkokuivattujen tomaattien öljyä.
  2. Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuori ja lohko sipulit. Lisää sipulit, rosmariini, tomaattisäilykkeet, vesi ja kirsikkatomaatit pataan. Kuumenna.
  3. (Jos teet pataa vauvalle, ota tässä vaiheessa pienempään uunivuokaan vauvan versio.)
  4. Sekoita lopuksi pataan aurinkokuivatut tomaatit, oliivit sekä suola.
  5. Hauduta 175-asteisessa uunissa kannen alla noin 1 1/2 – 2 tuntia. Pidempi haudutusaika tekee lihasta mureampaa.
  6. Murenna feta valmiin padan pinnalle. Tarjoa lihapata keitettyjen perunoiden tai halutessasi riisin kanssa.

Nopea munakoiso-kikhernecurry

Jätä kommentti

Ystäväni oli tulossa kylään lounasaikaan, ja lupasin kehitellä meille nopeasti jotain lounasta. Jääkaapissa oli yksi munakoiso. Mieleni teki ihanaa melanzanea, mutta siihen olisi tarvinnut useamman munakoison. Siispä kaivelin kaappeja ja tein meille nopean munakoiso-kikhernecurryn. Ruoka oli valmista puolessa tunnissa, ja nappasin siitä osan vauvalle lounaaksi samasta padasta -tyylillä. Soseutin curryn vauvalle ja tarjosin sen couscousin kanssa. Me söimme munakoiso-kikhernecurryn couscousin ja turkkilaisen jogurtin kanssa.

Munakoiso-kikhernecurry

1 (350 g) munakoiso
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 rkl öljyä
2 tl juustokuminaa
1/2 tl (ceylon)kanelia
2 rkl tomaattisosetta
1 tlk (400 g) kokonaisia tomaatteja tomaattimehussa

1 tlk kikherneitä (380g/230 g)
2 dl vettä
2 tl sokeria
1 1/2 tl suolaa

lisäksi tuoretta korianteria ja 2-3 dl turkkilaista jogurttia (tai vegaanille vastaavaa kasvipohjaista tuotetta)

  1. Kuutioi munakoiso pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
  2. Kuullota sipulia ja valkosipulinkynsiä öljyssä padassa tai kasarissa. Lisää munakoisot, juustokumina ja kaneli. Paista miedolla lämmöllä, kunnes munakoisot ovat pehmenneet.
  3. Lisää tomaattisäilykkeet, kikherneet, vesi ja sokeri. Anna hautua kannen alla vähintään 15 minuuttia, mutta mielummin 30 minuuttia.
  4. Ota pari desiä sivuun vauvalle ja soseuta. Sekoita suola lopuksi kastikkeen joukkoon. (Lisää suola jo aiemmin, mikäli et tee ruokaa vauvalle.)
  5. Tarjoa munakoiso-kikhernecurry turkkilaisen jogurtin, tuoreen korianterin sekä kvinoan tai couscousin kanssa. (Ota vauvalle couscousia ennen suolan lisäämistä. Halutessasi voit antaa vauvalle kaurajogurttia, mutta meillä maistui ilmankin.)

Vinkki! Superhelppo munakoiso-kikhernecurry on helppo muuttaa munakoiso-linssipadaksi. Jos käyttämäsi linssit ovat kuivia, lisää hieman nesteen määrää ja haudutusaikaa. Nopeammin munakoiso-linssipata onnistuu säilykkeenä myytävistä kypsistä linsseistä.

Smoothie

Jätä kommentti

Minulta pyydettiin smoothiereseptejä jo kauan sitten. Silloin tajusin, etten ikinä käytä smoothien tekemiseen mitään reseptiä, vaan teen smoothiet aina fiilispohjalta. Toki olemme töissä kehitelleet vuosien mittaan monenlaisia smoothieita (k-ruoka.fi), mutta kotona smoothiet valmistuvat maistellen ja kokeillen niistä raaka-aineista, mitä sattuu olemaan kaapissa. Kirjoitin kuitenkin muutamat smoothievinkit blogiin, koska pyydettiin. Käytä mielikuvitusta ja luota omaan makuaistiisi, niin pääset parhaaseen lopputulokseen.

Smoothien perusohje

Smoothieen ei ole olemassa yhtä oikeaa ohjetta, mutta huomioimalla ja ymmärtämällä eri raaka-aineiden ominaisuudet, saat smoothieen haluamaasi makua ja rakennetta. Smoothie onnistuu yleensä parhaiten kokeilemalla. Lisää nestettä tarvittaessa; kylmä vesi, maito tai kaurajuoma sopivat hyvin notkistamaan liian paksun smoothien. Liian makea smoothie raikastuu pienellä määrällä sitruunanmehua tai jotain hapanta marjaa. Smoothie on parhaimmillaan kylmänä, joten smoothien joukkoon kannattaa aina laittaa jotain suoraan pakastimesta. Kuorin ja pilkon tummumassa olevat banaanit aina pakastimeen, josta niitä on helppo lisätä smoothien joukkoon. Myös monia muita hedelmiä voi pakastaa tai ostaa valmiiksi pakastettuina (esim. mango). Tässä muutamia vinkkejä, joista saattaa olla apua smoothien valmistuksessa:

Maku

  • raikkautta saat: sitrushedelmistä, omenasta, happamista marjoista
  • makeutta: banaanista, mangosta, ananaksesta, mansikasta sekä tietenkin hunajasta ja muilla makeuttajilla
  • vaihtelua: mausteista (esim. kaneli, kardemumma), yrteistä (esim. minttu, basilika)

Rakenne

  • täyteläisyyttä: banaani, avokado, maitotuotteet sekä niiden korvikkeet, erilaiset pähkinät, maapähkinävoi
  • kuitua ja rouheaa rakennetta: leseet, hiutaleet, jauheet, siemenet, marjajauheet

Ravintoaineet

  • yllä lueteltujen raaka-aineiden lisäksi smoothieen on helppo piilottaa erilaisia ravinteikkaita kasviksia, kuten lehtikaalia tai pinaattia. Lisää proteiinia smoothieen saat esimerkiksi rahkasta, raejuustosta tai erilaisista proteiinijauheista.

4 x smoothie-resepti

Alempana on neljä erilaista ja eriväristä smoothieta. Koska pidän raikkaista smoothieista, oma suosikkini on näistä ensimmäinen. Reseptit ovat suuntaa antavia, sillä hedelmien maku ja koko vaihtelevat. Smoothiet ovat tällä kertaa hyvin lempeitä ja sileitä, sillä niistä toivottiin nimenomaan myös vauvalle sopivia. Kokeilemisen arvoisia ovat myös nämä makuyhdistelmät, joihin kannattaa toki lisätä omaan makuun sopivaa maitotuotetta sekä erilaisia leseitä tai hiutaleita tuomaan kaivattua rakennetta.

  • puolukka + banaani
  • mango + minttu
  • mansikka + meloni
  • mango + meloni
  • kookos + ananas

Raikas smoothie

1 banaani
1 verigreippi mehuna tai kalvottomina lohkoina
2 dl kotimaisia, jäisiä mansikoita

Mustikka-talkkunasmoothie

1 dl jäisiä mustikoita
1 dl TalkMURU talkkunamuroja
1/2 banaani
1 dl kaurajuomaa

Mansikkasmoothie

2 dl kotimaisia, jäisiä mansikoita
1-2 tl sitruunanmehua
1 dl kaurajuomaa
1 banaani

Vihersmoothie

1 avokado
3 kiiviä
(1 tl sitruunanmehua)
2 dl vettä
1 dl kaurajuomaa tai maitoa
1/2 (jäinen) banaani

Huom! Kiivin sisältämä entsyymi muuttaa maitotuotteen karvaaksi, joten jos sekoitat kiiviä ja maitotuotetta samaan smoothieen, kannattaa smoothie nauttia heti.

Vinkkaa ihmeessä kommentteihin oma lempi smoothiesi!

Helppo butter chicken maistuu koko perheelle

Jätä kommentti

Intialainen butter chicken eli voikana on varmasti palak paneerin lisäksi yksi suosituimmista intialaisista ruoista, ainakin Suomessa. Butter chicken tehdään oikeasti siten, että broilerit marinoidaan jogurttimarinadissa. Tämä nopea ja helppo butter chicken valmistuu kuitenkin ilman marinoimista, ja siitä tulee silti ihan äärettömän herkullista. Jos et ehdi marinoimaan broileria, suosittelen kokeilemaan tätä nopeampaa versiota. Et taatusti pety!

Vinkki! Butter chicken sopii nimestään huolimatta myös kasvissyöjille, kun korvaat broilerin jollain kasviproteiinivalmisteella, rapeaksi paistetulla tofulla tai vaikka MiFU-suikaleilla. Maitotuotteen voit myös korvata omaan ruokavalioosi sopivalla tuotteella.

Helppo butter chicken

400 g broilerin rintafileitä (miedosti suolattu)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2-3 rkl öljyä tai voita paistamiseen
1 rkl inkivääriä hienonnettuna
2-3 tl garam masalaa
1-2 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia
3 rkl tomaattisosetta
2 tl sokeria
n. 1 tl suolaa
2 dl kermaa, turkkilaista jogurttia tai kaurakermaa

  1. Tarkista, ovatko broilerit valmiiksi suolattuja. Jos ei, ripottele niiden pinnalle suolaa (1/2-1 tl). Paloittele fileet reiluiksi paloiksi ja ruskista ne pannulla öljyssä. Paista broilerit kypsiksi ja siirrä ne sivuun.
  2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita rasvassa. Lisää inkivääri ja mausteet pannulle. Sekoittele hetki.
  3. Lisää pannulle tomaattisäilykkeet, sokeri ja suola. Sekoita broilerit kastikkeen joukkoon ja hauduta miedolla lämmöllä välillä sekoitellen, kunnes kastike hieman sakenee ja maut tasaantuvat.
  4. Lisää kerma tai jogurtti kastikkeeseen. Huom! Maista kastiketta vielä tässä vaiheessa ja lisää mausteita omaan makuusi sopivaksi. Butter chicken on yleensä lempeän mausteinen, ei tulinen. Voit silti halutessasi lisätä chilijauhetta kastikkeeseen. Mausteissa ja mausteseoksissa (kuten garam masala) on paljon eroja, joten mausteiden määrä on suuntaa-antava. Tarjoa butter chicken basmatiriisin ja itse tehdyn naanleivän kanssa.

Pidempiä versioita, joissa broilerit marinoidaan etukäteen, löytyy paljon netistä. Esimerkiksi tässä on selkeä kuvallinen ohje.

Haluatko päästä vieläkin helpommalla?

Monissa vauvaperheissä tunnetaan Samasta padasta -kirjan resepti huijarin butter chicken, joka valmistetaan MiFU-suikaleista. Sen voi yhtä hyvin tehdä myös tofusta, kikhereistä tai vaikka broilerin fileesuikaleista, jos haluaa. Huijarin butter chicken on muutamassa minuutissa valmista ja se maistuu koko perheelle. Voit oikaista reseptissä vielä sipulin pilkkomisessa ja ostaa valmista pakasteessa myytävää hienonnettua sipulia. Kuten kaikki Samasta padasta -reseptit, myös huijarin butter chicken sopii myös vauvalle, kun lisäät suolan ja maitotuotteet vasta lopuksi.

Huijarin butter chicken

1 sipuli hienonnettuna
2 rkl öljyä
½ dl mantelijauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl (ceylonin)kanelia
1 tl kurkumaa
½ tl neilikkaa
2 rkl tomaattipyreetä
500 g paseerattua tomaattia
1 rs Valio MiFU-suikaleita, curry-hunaja
3 rkl voita
2 dl kermaa
1 tl suolaa

  1. Kuullota sipulia muutama minuutti öljyssä.
  2. Sekoita mantelijauhe ja mausteet sipulin joukkoon.
  3. Lisää tomaattipyree ja paista pari minuuttia sekoitellen. Lisää paseerattu tomaatti ja anna kastikkeen hautua kannen alla 5 minuuttia.
  4. Soseuta kastike sauvasekoittimella. Ota 2 dl kastiketta sivuun vauvalle.
  5. Paista Mifu-suikaleet paistinpannulla rasvassa rapeiksi. Sekoita kastikkeeseen.
  6. Nosta pannu liedeltä. Sekoita kerma, loppu voi ja suola joukkoon. Söimme huijarin butter chickenin riisin ja kvinoan kanssa. Vauvan annoksessa lisäksi Yosan turkkilaista kaurajogurttia.

Tomaattikeitto on sesongissa ympäri vuoden

Jätä kommentti

Tomaattikeitto on yksi helpoimmista ja edullisimmista ruoista, jonka saa taiottua lähes aina kaapin antimista. Sen valmistamiseen riittää, että kaapissa on pari purkkia laadukasta tomaattisäilykettä. Kaikki muu on plussaa. Vaikka voisi ajatella, että tomaattikeitto on kesäruokaa, on tomaattikeitto sesongissa ympäri vuoden. Säilykkeistä tehty tomaattikeitto on todella hyvää, joten jos et ole vielä maistanut, anna sille mahdollisuus! Kesällä kannattaa toki mieluummin tehdä tuoretomaattikeittoa tai vaikka espanjalaista gazpachoa tai salmorejo-keittoa.

tomaattikeitto

Tomaattikeitto on helposti muokattavissa. Siitä voi tehdä tulisen, mausteisen, kookoksisen, kermaisen tai yrttisen. Tällä kertaa tein ihan perus tomaattikeiton, jota voit muokata makusi mukaan. Tätä ruokaa tehdessä on vaikea epäonnistua!

Ruokaisuutta keittoon saa erilaisilla ripotteilla ja muilla lisäkkeillä. Syön tomaattikeiton usein raejuuston tai hyvän leivän kanssa. Pinnalle sopivat myös yrtit, siemenet tai vaikka turkkilainen jogurtti.

Tomaattikeitto

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 1/2 rkl öljyä
2 tlk (à 400 g) kokonaisia tomaatteja tomaattimehussa (tai muuta tomaattisäilykettä)
noin 2 dl vettä
1 rkl balsamicoa
1 tl sokeria
1/4 tl mustapippuria
2 rkl tomaattisosetta
2 tl basilikaa
1 tl suolaa

  1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit öljyssä kattilassa. Lisää tomaattisäilykkeet. Huuhtele tölkit vedellä ja lisää vesi kattilaan (noin 2 dl).
  2. Lisää mausteet (suola vasta lopuksi, mikäli otat keittoa vauvalle). Anna kiehua muutama minuutti. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. (Varo, ettei kuumaa keittoa räisky!)
  3. Lisää keittoon halutessasi esimerkiksi tilkka kookosmaitoa, kermaa tai kauravalmistetta. Voit myös tarjota keiton sellaisenaan tai esimerkiksi turkkilaisen jogurtin tai raejuuston kanssa. Jos keitosta tuli omaan makuusi liian paksua, voit toki myös lisätä veden määrää.

Tomaattikeitto vauvalle

Vauvalle kannattaa kauhaista keittoa ennen suolan (ja maitotuotteen) lisäämistä omaan astiaan. Koska tomaattikeiton syöttäminen on vähän sotkuista puuhaa, keitin pienen määrän couscousia vauvalle ja lisäsin keiton sekaan. Couscous on pelastanut meillä monet kerrat, kun olen esimerkiksi ajatuksissani keittänyt pastan tai riisin suolavedessä.

Parsakaaliletut

Jätä kommentti

Pinaattiletut ovat lasten lemppareita, eikö? Syöttäessäni parsakaalisosetta vauvalleni mietin, miten kätevää olisi antaa sosetta sormiruokana eli esimerkiksi lettuna. Koska pinaattiletut ovat lasten suosikkeja ja parsakaali yksi vauvani lempiruoista, ajattelin kehitellä helpot sormiruokailijan parsakaaliletut. Samasta padasta -ajatuksella, totta kai. Niin syntyivät pinaattilettuja muistuttavat parsakaaliletut, joista osan paistoin suolattomina vauvalle ja osan meille aikuisille. Nämä maistuivat meille kaikille niin hyvin, että uskallan jakaa ohjeen muillekin.

Miksei pinaattilettuja? Alle 1-vuotiaalle ei saisi antaa runsaasti nitraattia sisältäviä kasviksia. Runsaasti nitraattia sisältäviä kasviksia ovat pinaatin lisäksi nokkonen, punajuuri, erilaiset lehtisalaatit, rucola, kiinankaali, lehtikaali, kyssäkaali, kurpitsa (muut kurpitsalajit, paitsi kesäkurpitsa), retiisi, varsiselleri, fenkoli, tuoreet yrtit, idut, juuresmehut. (Lue lisää: Ruokaviraston Elintarvikkeiden turvallisen käytön ohjeet 2019)

Parsakaaliletut

450 g parsakaalia (käytin itse pakasteparsakaalia, jota sattui olemaan pakastimessa)

Vauvan parsakaaliletut (14 kpl)
1 dl (n. 85 g) parsakaalisosetta
1 kananmuna
noin 1 dl äidinmaitoa, korviketta tai kauramaitoa
3/4 dl vehnäjauhoja

Parsakaaliletut koko perheelle (30 kpl)
3 dl (n. 260 g) parsakaalisosetta
3 kananmunaa
3 dl kauramaitoa
2 dl vehnäjauhoja
noin 1 tl suolaa

  1. Valmista ensin parsakaalisose: Keitä parsakaalia 2-3 minuuttia, kaada suurin osa vedestä pois ja soseuta parsakaalit sauvasekoittimella. Jaa sose kahteen kulhoon (1 dl ja 3 dl).
  2. Mittaa loput lettujen ainekset kulhoihin ja sekoita tasaiseksi. Jauhojen määrä riippuu hieman soseen paksuudesta. Lisää siis jauhoja vähän kerrallaan ja paista vaikka tarvittaessa pari testilettua. Jos taikina tuntuu liian kiinteältä, lisää tilkka nestettä.
  3. Paista parsakaaliletut öljytyllä lettupannulla. Kappalemäärät tarkoittavat pikkulettuja, mutta lettujen paksuudesta riippuen määrä voi hieman vaihdella.
  4. Tarjoa letut vauvalle sellaisenaan ja muille esimerkiksi raejuuston tai puolukkahillon kanssa.

Vinkki! Voit käyttää lettuihin myös muita jauhoja, esimerkiksi kaurajauhoja tai grahamjauhoja. Lisää jauhoja vähän kerrallaan, jotta taikinasta ei tule liian paksua.

Sormiruokailijan riisipiirakat

Jätä kommentti

Lähes kaikki lapset rakastavat karjalanpiirakoita, eikö? Karjalanpiirakat ovat käteviä eväinä ja välipaloina. Ne kuitenkin sisältävät suolaa ja useimmiten myös maitoa, joten ihan pienelle (tai allergiselle) lapselle niitä ei voi antaa.

Hedelmäsoseet ja hedelmät ovat hyviä välipaloja, mutta mietin mitä voisin antaa vauvalle, jos en halua antaa vauvalle makeaa välipalaa. Niin syntyivät tosi helpot sormiruokailijan riisipiirakat!

vauvan riisipiirakat
Sormiruokailijan riisipiirakat ovat kuin pehmeitä vauvan ”karjalanpiirakoita”

Ensiksi on pakko vinkata, että vauvan riisipuuro kannattaa ehdottomasti keittää riisihiutaleista. Kuulin tästä tuotteesta vasta nyt vauvan myötä. Miksi en ole tiennyt aikaisemmin, että riisipuuroa saa tehtyä myös viidessä minuutissa?

Vauvan puuroa keittelen aina koko satsin kerralla, vaikka hän syökin kerralla vain pienen osan. Loput jäähdytän ja laitan jääkaappiin odottamaan. Samasta puurosta tarjoan 2-3 aamu-/iltapuuroa, eli yhden tuoreena ja 1-2 kertaa lämmitettynä. Kertaalleen lämmitettyä puuroa ei pidä tarjota enää uudelleen, eli lämmitän puuroa aina vain pienen määrän kerrallaan.

Vauvan riisipuuro

1 dl riisihiutaleita
3 1/2 dl vettä (tai äidinmaitoa, korviketta tai sopivaa kauravalmistetta)

  1. Sekoita riisihiutaleet ja vesi kattilassa. Kiehauta, laske lämpöä ja hauduta noin 5 minuuttia välillä sekoitellen.

Vauvan riisipiirakat

2 dl valmista riisipuuroa
2 kananmunaa

  1. Riko kananmunat ja sekoita ne jäähtyneen puuron joukkoon.
  2. Lusikoi pellille leivinpaperin päälle.
  3. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia tai kunnes riisipiirakat ovat saaneet hieman väriä.

Vinkki! Sormisyöjän riisipiirakat onnistuvat myös pannulla paistaen. Kokeilin kypsentää ne myös mikrossa, mutta rakenne on silloin ilmavampi. Onnistuu kuitenkin kaikin tavoin, eli uunia ei ole pakko lämmittää. Vauvan riisipiirakoiden syöminen on melko sotkuista, etenkin lämpiminä.

Toinen hyvä välipalavinkki on makeapi, mutta aikuisellekin maistuva vauvan apinaeväs. Niistä löytyy netissä monenlaisia muunnoksia.

Vauvan apinaeväs

1 banaani
1 dl kaurahiutaleita tai ruishiutaleita
ripaus kanelia ja kardemummaa
1 rkl öljyä

  1. Kuori ja muussaa banaani. Sekoita joukkoon muut ainekset.
  2. Lusikoi pellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Vinkki! Kokeilin tehdä apinaevästä joulun jälkeen, kun halusin keksiä maapähkinä-rusinasekoitukselle jotain käyttöä. Sekoitin niitä hieman perusmassan joukkoon. Keksit onnistuivat ihan hyvin, mutta ihan pienelle vauvalle niitä ei tietenkään voi antaa.

Rapeat sämpylät

1 kommentti

Jos et ole vielä testannut helppoja ja ihanan rapeita sämpylöitä, on korkea aika!

Rapeiden sämpylöiden suosio lähti liikkeelle varmastikin Sikke Sumarin rapeakuorisista aamusämpylöistä. Netistä löytyy paljon erilaisia muunnoksia, mutta periaate on sama; taikina sekoitetaan nopeasti illalla, kohotetaan yön yli jääkaapissa, lusikoidaan pellille ja paistetaan kuumassa uunissa. Kokeile eri versioita, käytä haluamiasi jauhoja ja löydä suosikkisi.

”Tein taas niitä Sannan sämpylöitä”, kuulin jälleen yhdeltä tutulta. Kehittelin alla olevan rapeiden sämpylöiden reseptin aikanaan K-Ruoka-lehteen. Näitä sämpylöitä tulee tehtyä melko usein, sillä niiden leipominen on superhelppoa. Ei vaivaamista, ei pyörittelyä, ei sotkua! Kun taikinan pyöräyttää perjantaina jääkaappiin, voi samasta taikinasta paistaa tuoreet sämpylät sekä lauantaina että sunnuntaina. Kätevää!

Nappaa taikinasta pieni osa sivuun ennen suolan lisäämistä. Näin saat pienen taikinan myös vauvalle sopivia sämpylöitä. Vinkin löysin Samasta padasta -sivuston kehutusta Loputtomat ruissämpylät -reseptistä. Poika tykkäsi kovasti, joten näitä tehdään jatkossakin.

rapeat sämpylät

Rapeat sämpylät

6 dl vettä
1/2 pkt hiivaa
1 dl ruisjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl suolaa (huom! Lisää suola vasta lopuksi, jos haluat leipoa sämpylöitä myös vauvalle)
n. 8 dl vehnäjauhoja

  1. Liuota hiiva viileään veteen. Sekoita joukkoon ruisjauhot, kaurahiutaleet ja suola.
  2. Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan taikinan joukkoon. Sekoita varovasti, älä vaivaa taikinaa. Taikina saa jäädä löysäksi. Peitä kulho ja nosta se jääkaappiin yön yli.
  3. Aamulla: Kuumenna uuni 225-asteiseksi. Lusikoi taikinasta pellille leivinpaperin päälle. Paista sämpylöitä noin 30 minuuttia hieman alatasoa ylempänä. Älä peitä sämpylöitä paistamisen jälkeen, jotta kuori pysyy rapeana.