Sitruunainen silakkalaatikko

Uutisissa patistettiin muutama viikko sitten suomalaisia syömään enemmän kalaa. Ja nimenomaan kotimaista kalaa, sillä alle 20 % suomalaisten syömästä kalasta on kotimaista. Otin haasteen vastaan ja päätin, että meillä syödään tästä lähtien monipuolisemmin kalaa. Syömme melko säännöllisesti lohta, kuhaa, siikaa ja ahventa, mutta esimerkiksi silakkaa todella harvoin. Kysyin Instagramissa uutisten jälkeen, kaipaisivatko seuraajat enemmän kalareseptejä, ja tulos oli yksimielinen: 100 % toivoi lisää helppoja kalareseptejä. Tässä tulee ensimmäinen tosi helppo silakkaresepti.

Silakkaa uudella tavalla

Silakka on hyvänmakuinen ja monipuolinen kala, mutta jostain syystä mielikuva silakasta on vähän vanhanaikainen ja tunkkainen. Vai onkohan se vain minun päässäni? Perinteinen silakkalaatikko tehdään porsaankyljestä. Halusin kehitellä silakasta helpon laatikkoruoan, joka olisi vähän raikkaampi. Sitruunainen ja valkosipulinen laatikko tehdään valmiista peruna-sipulisekoituksesta, joten se on valmis uuniin muutamassa minuutissa. En halunnut laatikkoon munamaitoa, joten se tehdään kiusausten tapaan ruokakermasta (käytin itse kauravalmistetta). Sitruunainen silakkalaatikko on helppo ja edullinen arkiruoka (silakat maksoivat lähikaupassamme perattuina ja puhdistettuina fileinä 5,90 euroa/kg).

Sitruunainen silakkalaatikko

400 g silakoita perattuna
2 ps (à 500 g) peruna-sipulisekoitusta (pakaste)
1 1/2 dl ruohosipulia (tai tilliä) hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 prk (à 2 dl) ruokakermaa tai kauravalmistetta
1 dl maitoa tai kaurajuomaa
1-2 tl sitruunankuorta
n. 1 1/2 tl suolaa
mustapippuria
sitruunaviipaleita

  1. Paloittele silakkafileet sopiviksi suupaloiksi (noin neljään osaan, riippuen silakoiden koosta).
  2. Levitä peruna-sipulisekoitus uunivuokaan ja sekoita joukkoon kalapalat, ruohosipuli sekä valkosipulinkynnet.
  3. Sekoita ruokakerma, maito, sitruunankuori ja mausteet. Kaada seos tasaisesti vuokaan. Levitä pinnalle sitruunaviipaleet.
  4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 1h.

Vinkki! Tarvitset ruokaan yhden sitruunan. Raasta siitä kuorta (1-2 tl) ja viipaloi loppu sitruuna vuoan pinnalle.

Syökää kalaa!

Ylen uutisen mukaan nykyhallituksen ohjelmassa halutaan kaksinkertaistaa kotimaisen kalan käyttö. Tavoitteena on, että vuonna 2027 suomalaiset söisivät ravitsemussuositusten mukaisesti viikossa keskimäärin 2,5 annosta kalaa nykyisen 1,7 annoksen sijaan. Silakkaa kalastetaan Suomessa eniten, joten etenkin silakkaa toivotaan lisää suomalaisten ruokapöytiin. Maa- ja metsätalousministeriön tavoitteena on silakan kotimaisen elintarvikekäytön viisikertaistuminen. Siinä riittääkin tehtävää. Nyt olisi loistaville kalatuotteille tarvetta!

Sitruunapasta

Etenkin arjessa yksinkertaiset reseptit ovat usein parhaimpia. Helppo sitruunapasta on ihanaa sellaisenaan, mutta sen voi myös hyvin yhdistää kalan tai broilerin kanssa. K-ruoassa julkaisimme reseptin sellaisenaan, mutta kotona yhdistin sen Kala-Lapin Tulisavu -loimukirjolohen kanssa. Kokeile ja ihastu!

Sitruunapasta

Sitruunapasta

  • 300g tuorepastaa
  • 1 sipuli hienonnettuna
  • 1 sitruuna (noin 2 1/2 tl sitruunankuorta ja 2 rkl sitruunanmehua)
  • 1-2 rkl öljyä
  • 1 tlk (2 dl) kaurakermaa tai ruokakermaa
  • 1/2 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 1-2 dl parmesaaniraastetta
  • persiljaa, basilikaa tai ruohosipulia hienonnettuna
  • (n. 300 g pala loimukirjolohta tai lämminsavulohta)

 

  1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori ja purista mehu. Kuullota sipulit rasvassa pannulla.
  2. Ota 1/2 dl keitinlientä talteen. Valuta pasta lävikössä ja kaada takaisin kattilaan. Lisää sipulit, kaurakerma, keitinliemi, sitruunanmehu ja -kuoriraaste. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita ja annostele lautasille. Raasta pinnalle reilusti parmesaania sekä hienonnettua yrttiä makusi mukaan.
  3. Poista kirjolohesta nahka ja paloittele kala reiluiksi annospaloiksi. Tarjoa kala sitruunapastan kanssa. (Voit halutessasi lämmittää kalan nopeasti esimerkiksi mikrossa, mutta se ei ole välttämätöntä. )

 

Miksi juuri Kala-Lapin? Tämä ei ole maksettu yhteistyö, mutta minulle tarjoutui mahdollisuus päästä bloggaajien kokkausiltaan, jossa valmistimme erilaisia kalaherkkuja Kala-Lapin tuotteista. Vakuutuin tuotteiden laadusta ja voin siksi suositella lämpimästi heidän tuotteitaan.