Gnocchivuoka tuo vaihtelua arkeen

Jos kaipaat vaihtelua pastaruoille, kokeile helppoa gnocchivuokaa! Gnocchit ovat italialaisia pieniä palleroita, mykyjä, jotka valmistetaan yleensä perunasta.

Gnocchit voi tehdä alusta asti itse kuten pastankin, mutta kaupan valmiit gnocchit ovat arjen kiireessä todella hyviä ja käteviä. Ne ovat myös varsin nopeita, sillä ne kypsyvät 3 minuutissa aivan kuten tuorepasta! Jos et halua valmistaa ruokaa uunissa, gnocchit voi nauttia sellaisenaan hyvän kastikkeen kanssa. Uuniruokien ystävälle suosittelen kuitenkin gnocchivuokaa, sillä sekin valmistuu alle puolessa tunnissa!

Gnocchivuoka

500 g gnoccheja
1 tlk (400 g) kuorittuja tomaatteja tai tomaattimurskaa
1 tlk kidneypapuja, mustapapuja tai kikherneitä valutettuina
2 dl vettä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 tl basilikaa
1-1 1/2 tl suolaa
ripaus sokeria
ripaus pippuria
1/2 rs (à 250 g) kirsikkatomaatteja
2 ps (à 125 g) mozzarellaa

  1. Levitä gnocchit uunivuokaan. Lisää vuokaan tomaattisäilyke, pavut, vesi, hienonnetut valkosipulit sekä mausteet. Sekoita.
  2. Lisää vuokaan kirsikkatomaatit. Revi päälle mozzarella.
  3. Paista vuokaa 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna vuoan tekeytyä hetki ennen tarjoamista.

Huom! Gnocchi-nimellä myydään myös kuviopastaa, joten ole tarkkana, että ostat oikean tuotteen. Gnocchit löytyvät kaupan pastahyllystä tai tuorepastojen luota. Jos haluat valmistaa ruokaa suuremmalle joukolle, kannattaa annos tuplata.

Sitruunainen silakkalaatikko

Uutisissa patistettiin muutama viikko sitten suomalaisia syömään enemmän kalaa. Ja nimenomaan kotimaista kalaa, sillä alle 20 % suomalaisten syömästä kalasta on kotimaista. Otin haasteen vastaan ja päätin, että meillä syödään tästä lähtien monipuolisemmin kalaa. Syömme melko säännöllisesti lohta, kuhaa, siikaa ja ahventa, mutta esimerkiksi silakkaa todella harvoin. Kysyin Instagramissa uutisten jälkeen, kaipaisivatko seuraajat enemmän kalareseptejä, ja tulos oli yksimielinen: 100 % toivoi lisää helppoja kalareseptejä. Tässä tulee ensimmäinen tosi helppo silakkaresepti.

Silakkaa uudella tavalla

Silakka on hyvänmakuinen ja monipuolinen kala, mutta jostain syystä mielikuva silakasta on vähän vanhanaikainen ja tunkkainen. Vai onkohan se vain minun päässäni? Perinteinen silakkalaatikko tehdään porsaankyljestä. Halusin kehitellä silakasta helpon laatikkoruoan, joka olisi vähän raikkaampi. Sitruunainen ja valkosipulinen laatikko tehdään valmiista peruna-sipulisekoituksesta, joten se on valmis uuniin muutamassa minuutissa. En halunnut laatikkoon munamaitoa, joten se tehdään kiusausten tapaan ruokakermasta (käytin itse kauravalmistetta). Sitruunainen silakkalaatikko on helppo ja edullinen arkiruoka (silakat maksoivat lähikaupassamme perattuina ja puhdistettuina fileinä 5,90 euroa/kg).

Sitruunainen silakkalaatikko

400 g silakoita perattuna
2 ps (à 500 g) peruna-sipulisekoitusta (pakaste)
1 1/2 dl ruohosipulia (tai tilliä) hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2 prk (à 2 dl) ruokakermaa tai kauravalmistetta
1 dl maitoa tai kaurajuomaa
1-2 tl sitruunankuorta
n. 1 1/2 tl suolaa
mustapippuria
sitruunaviipaleita

  1. Paloittele silakkafileet sopiviksi suupaloiksi (noin neljään osaan, riippuen silakoiden koosta).
  2. Levitä peruna-sipulisekoitus uunivuokaan ja sekoita joukkoon kalapalat, ruohosipuli sekä valkosipulinkynnet.
  3. Sekoita ruokakerma, maito, sitruunankuori ja mausteet. Kaada seos tasaisesti vuokaan. Levitä pinnalle sitruunaviipaleet.
  4. Paista 200-asteisessa uunissa noin 1h.

Vinkki! Tarvitset ruokaan yhden sitruunan. Raasta siitä kuorta (1-2 tl) ja viipaloi loppu sitruuna vuoan pinnalle.

Syökää kalaa!

Ylen uutisen mukaan nykyhallituksen ohjelmassa halutaan kaksinkertaistaa kotimaisen kalan käyttö. Tavoitteena on, että vuonna 2027 suomalaiset söisivät ravitsemussuositusten mukaisesti viikossa keskimäärin 2,5 annosta kalaa nykyisen 1,7 annoksen sijaan. Silakkaa kalastetaan Suomessa eniten, joten etenkin silakkaa toivotaan lisää suomalaisten ruokapöytiin. Maa- ja metsätalousministeriön tavoitteena on silakan kotimaisen elintarvikekäytön viisikertaistuminen. Siinä riittääkin tehtävää. Nyt olisi loistaville kalatuotteille tarvetta!

Belugabolognese ja belugalasagne

Kävin läpi kuiva-ainekaappia ja nostin pöydälle tuotteet, joiden päiväys oli umpeutumassa lähiaikoina. Teen tätä säännöllisesti, koska olen innokas shoppailija, ja kuiva-ainekaappiimme kertyy helposti vähän liikaa tuotteita. Loistava tapa vähentää ruokahävikkiä, saa käyttää!

Kaapista löytyi pussillinen belugalinssejä. Belugalinssit ovat mustia, joten ne muistuttavat maailman kalleinta beluga-kaviaaria. Siitä niiden nimikin on peräisin. Olen nostanut linssipussin aiemminkin pöydälle, mutta siirtänyt sen sitten takaisin kaappiin odottamaan. Nyt päätin, että belugalinssit on syötävä. Ja kyllä muuten kannatti!

Linsseistä syntyi aivan uskomattoman hyvä kasvisbolognese! Teki mieli lusikoida sitä suoraan pannulta. Belugabolognese toimisi loistavasti sellaisenaan pastakastikkeena perinteisen jauhelihabolognesen tapaan. Sen voi myös jatkojalostaa lasagneksi. Belugalasagnen resepti löytyy postauksen lopusta. Pussin loput belugalinssit keitin valmiiksi, ja jaan niistä pari ideaa myöhemmin.

Huom! Voit tehdä linssibolognesen myös punaisista linsseistä tai valmiiksi kypsennetyistä linsseistä, joita myydään säilykkeenä. Jos käytät valmiiksi kypsennettyjä linssejä, tarvitset huomattavasti vähemmän keittoaikaa. Voit siinä tapauksessa jättää bolognesesta myös veden pois. Lisää vettä vain tarvittaessa. Suosittelen kuitenkin lämpimästi kokeilemaan tätä versiota, sillä belugalinssit ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia.

Belugabolognese

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1 1/2 tl suolaa
1 tl juustokuminaa
2 tl basilikaa
2 tl sokeria
ripaus mustapippuria
1 rkl balsamicoa
2 rkl tomaattisosetta
2 dl mustia belugalinssejä
4 dl vettä
2 tlk (à 400 g) kokonaisia tomaatteja tomaattimehussa

  1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla. Lisää mausteet, balsamico, tomaattisose, linssit ja vesi. Keitä noin 10 minuuttia.
  2. Lisää tomaattisäilykkeet pannulle. Riko hieman tomaattien rakennetta. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka hauduttamista 10-20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä. (Keittoaika vaihtelee hieman riippuen linssien tuoreudesta. Linssien keittoaika 20-30 minuuttia).
  3. Tarjoa belugabolognese sellaisenaan pastakastikkeena tai käytä linssilasagnen valmistukseen.

Belugalasagne

Valmista ensin belugabolognese ohjeen mukaisesti.

Valkokastike
2 rkl voita
1/2 dl vehnäjauhoja tai kaurajauhoja
6 dl maitoa tai kaurajuomaa
1/2 tl suolaa
ripaus mustapippuria
n. 100 g juustoraastetta (emmental-mozzarella)

Pinnalle
50 g juustoraastetta

  1. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon jauhot kierrevatkaimella. Kaada kattilaan puolet nesteestä ja sekoita tasaiseksi. Lisää loppu neste, kuumenna koko ajan sekoittaen ja keitä pari minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon lopuksi juustoraaste.
  2. Öljyä suorakaiteen muotoinen vuoka. Levitä pohjalle linssibolognesea ja sen päälle lasagnelevyjä. Kaada levyjen päälle linssibolognesea ja juustokastiketta. Täytä näin kaksi seuraavaa kerrosta. Viimeisen kerroksen päälle tulee vain juustokastiketta ja pinnalle juustoraastetta.
  3. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä peitettynä noin 15 minuuttia ennen tarjoamista.

Gluteeniton lasagne: Korvaa lasagnelevyt gluteenittomilla lasagnelevyillä. Suurusta valkokastike gluteenittomilla kaurajauhoilla, maizenalla tai gluteenittomalla jauhoseoksella

Tom kha gai eli thaimaalainen kanakeitto

Tom kha gai kuuluu niihin harvoihin resepteihin, joita meillä tehdään melko usein. Meillä syödään harvoin samaa ruokaa, mutta tätä thaimaalaista kookos-kanakeittoa tulee tehtyä säännöllisesti. Tilaan sen myös melkein joka kerta thaimaalaisessa ravintolassa, niin täällä Suomessa kuin reissussakin. Tom kha gai on hankalasta nimestä ja vieraista raaka-aineista huolimatta helppo valmistaa kotona. Ei ikinä uskoisi, miten nopeasti se on pöydässä!

Opimme tekemään keittoa Krabilla thaimaalaisen ruoan kokkikurssilla. Jaan teille kurssilla opitun reseptin, jonka mukaan aina teemme keiton. Maistaminen on tässäkin tärkeää, sillä thaimaalaisen ruoan salaisuus on makujen tasapaino. Luota omaan makuaistiisi!

Tom kha onnistuu hyvin myös esimerkiksi katkaravuista tai kasvisversiona tofusta. Kasvisversioon voit vaihtaa kalakastikkeen soijaan, mutta toki maku on silloin vähän erilainen. Kanaliemijauheen voi korvata myös kasvisversiolla.

Tom kha gai eli thaimaalainen kanakeitto

6 dl vettä
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
n. 6 viipaletta galangalinjuurta
n. 7 kaffirlimetinlehteä
2-4 palaa (4 cm) sitruunanruohoa (lemongrass)
n. 100 g sieniä
1 sipuli
3 rkl kalakastiketta
1 rkl limetinmehua
1 rkl (ruoko)sokeria
1 rkl kanaliemijauhetta (tai fondia)
1 rs (450 g) broilerin fileesuikaleita tai rintafileetä suikaloituna
1/2 rs (à 250 g) kirsikkatomaatteja tai 1 tomaatti kuutioituna
tuoretta chiliä oman makusi mukaan
(korianteria)

  1. Kuumenna vesi ja kookosmaito kattilassa kiehuvaksi. Lisää liemeen kaikki kovat ainekset, eli galangal, kaffirlimetinlehdet ja sitruunanruoho.
  2. Viipaloi tai lohko sienet. Kuori ja viipaloi sipuli. Lisää ne liemeen.
  3. Mittaa keittoon kalakastike, limetinmehu, sokeri ja kanaliemijauhe. Lisää broilerit kiehuvaan liemeen ja keitä muutama minuutti, kunnes broilerit ovat kypsiä.
  4. Lisää lopuksi tomaatit ja chiliä oman makusi mukaan. Maista keittoa. Lisää tarvittaessa suolaa (kalakastiketta), makeutta (sokeria) tai happoa (limetinmehua). Ripottele pinnalle lopuksi tuoretta korianteria.

Raaka-aineet

Autenttiseen makuun pääsee varmimmin, jos onnistuu löytämään nämä muutamat harvinaisemmat raaka-aineet kaupasta. Tom kha -keiton nimessä kha tarkoittaa galangalia, joten ilman sitä ei keittoon saa täysin autenttista makua. Jos et onnistu löytämään raaka-aineita kaupasta, voit korvata galangalin tavallisella inkiväärillä. Sitruunanruohon ja kaffirlimetinlehdet voit korvata sitruunan- ja limetinmehulla. Maistele keittoa, jotta saat siihen riittävästi raikasta hapokkuutta.

Parhaat itämaiset ruokakaupat sekä hyvin varustellut ruokakaupat saa vinkata tähän alle kommentteihin. Olen löytänyt raaka-aineita muistaakseni ainakin Helsingistä Hämeentien Vii-Voan -nimisestä kaupasta, mutta siitä on sen verran aikaa, etten uskalla luvata varmuudella. Ostin galangalia, kaffirlimetinlehtiä sekä sitruunanruohoa aina Thaimaasta työreissuilta silloin, kun se oli vielä sallittua. Viipaloin galangalin pakastimeen noin 1/2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Sitruunanruohon pätkin noin 4 cm pätkiksi ja kaffirlimetin tuoreet lehdet kuivatin. Näiden avulla saan keiton hetkessä pöytään, heitän vain jäiset palat kiehuvaan liemeen. Voiko niitä pakastaa? En tiedä mikä virallinen suositus olisi, mutta ainakin ne ovat säilyneet hyvin ja antavat ihanasti makua.

Keitossa käytettävää kanaliemijauhetta löytyy itämaisista kaupoista. Tavallisista ruokakaupoista löytyy Reformi Luomu kanaliemijauhetta. Liemijauheen voisi varmasti korvata esimerkiksi puolikkaalla liemikuutiolla, mutta tätä en ole kokeillut.

Keittoon voi käyttää herkkusieniä, mutta koska olemme innokkaita sienestäjiä, laitan keittoon usein suppilovahveroita tai tatteja.

Tom yam -keitto

Miten tom kha -keitto eroaa tom yam -keitosta? Ero on pieni. Keittojen makumaailma on sama, mutta tom yam -keitto on usein hieman oranssin väristä, sillä siihen lisätään hieman thaimaalaista chilitahnaa. Tom yam on yleensä kirkas keitto, mutta siihen lisätään usein myös tilkka maitotiivistettä tai kookosmaitoa. Tom kha on kermaisempi kuin tom yam, sillä siinä on reilusti kookosmaitoa. Voit siis tuunata keitosta helposti tom yam -keiton chilitahnan avulla. Korvaa myös osa kookosmaidosta vedellä, jos haluat keitosta kirkkaamman ja kevyemmän.

Tom yam keitto
Tom yam-keitto ja Thaimaasta tuodut raaka-aineet: lemongrass, kaffirlimetinlehdet, galangal.

Kreikkalainen lihapata

Tein pitkästä aikaa lihapataa. Karjalanpaistin sijaan teen yleensä vähän erilaista lihapataa, johon tulee enemmän makua ja raaka-aineita. Yksi suosikeistani on tällainen mehevä, tomaattinen lihapata, jossa on Välimereltä tuttuja makuja; aurinkokuivattuja tomaatteja, oliiveja ja fetaa. Kutsutaan sitä vaikka kreikkalaiseksi lihapadaksi. Kreikkalainen lihapata ei ole mikään autenttinen kreikkalainen ruoka, vaan vähän erilainen resepti karjalanpaistilihoista.

lihapata

Lihapata on kätevä arkiruoka, sillä siitä riittää ruokaa seuraavaksikin päiväksi. Padan saa nopeasti uuniin ja se hautuu siellä itsekseen ilman vahtimista. Tästäkin ruoasta otin pienempään vuokaan vauvalle oman version ennen suolan ja suolaisten raaka-aineiden lisäämistä. Vauvan lihapataa kannattaa vähän sekoitella paistamisen aikana, jotta pinta ei kuivu. Vauvan padan soseutin keitettyjen perunoiden kanssa.

Kreikkalainen lihapata

2 rs (à 700 g) karjalanpaistilihoja
6 valkosipulinkynttä
2 sipulia
2 tl rosmariinia
2 tlk (à 400 g) kokonaisia tomaatteja tomaattimehussa
4 dl vettä
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
2 dl kalamataoliiveja
1 1/2 tl suolaa

Pinnalle:
1 pkt (200 g) fetaa

  1. Ruskista lihapalat kuumassa padassa muutamassa erässä. Voit käyttää ruskistamiseen aurinkokuivattujen tomaattien öljyä.
  2. Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuori ja lohko sipulit. Lisää sipulit, rosmariini, tomaattisäilykkeet, vesi ja kirsikkatomaatit pataan. Kuumenna.
  3. (Jos teet pataa vauvalle, ota tässä vaiheessa pienempään uunivuokaan vauvan versio.)
  4. Sekoita lopuksi pataan aurinkokuivatut tomaatit, oliivit sekä suola.
  5. Hauduta 175-asteisessa uunissa kannen alla noin 1 1/2 – 2 tuntia. Pidempi haudutusaika tekee lihasta mureampaa.
  6. Murenna feta valmiin padan pinnalle. Tarjoa lihapata keitettyjen perunoiden tai halutessasi riisin kanssa.

Helpot sämpylät

Kun akuutti sämpylähimo iskee, on helppo ja nopea sämpyläresepti paikallaan. Vaikka parhaat sämpylät syntyvät mielestäni rapeat sämpylät -reseptillä (tai vastaavalla yön yli kohotettavalla sämpylätaikinalla), on niiden tekeminen toisinaan liian hidasta. Samoin hapanjuurisämpylät vaativat kunnon suunnittelun, eikä niitä oikein voi leipoa hetken mielijohteesta. Ei kai seuraavan päivän sämpylähimoa voi ennustaa edellisenä päivänä?

Helpot sämpylät

Tämä helppojen sämpylöiden resepti on vakiintunut lemppariksi, jauhoja välillä vaihdellen. Vehnäjauhoja kannattaa olla noin puolet jauhoista, jotta taikinaan muodostuu kunnon sitko. Aiemmin sovelsin sämpyläreseptejä miten sattuu, ja lopputuloksena oli turhan tiiviitä tai kuivia sämpylöitä. Kyllä, myös ammattilainen voi möhliä näinkin yksinkertaisen asian! Suosittelen siis pitäytymään ohjeessa, ainakin itse olen onnistunut tällä reseptillä joka kerta. Sämpylätaikina kohotetaan kuivahiivalla, jota on hyvä pitää varalta kaapissa.

Helpot sämpylät

5 dl vettä tai muuta nestettä
1 ps (11 g) kuivahiivaa
n. 11 dl sämpyläjauhoja tai muita jauhoja (tällä kertaa: 1 dl ruisjauhoja, 1 dl kaurajauhoja, 3 dl kaurahiutaleita, 6 dl vehnäjauhoja)
1-2 rkl juoksevaa hunajaa, siirappia tai sokeria
1 tl suolaa
1/2 dl öljyä

  1. Lämmitä vesi hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi (+ 42c). Sekoita kuivahiiva, hunaja, suola ja osa jauhoista veteen. Alusta taikinaa ja lisää vähitellen loput jauhoista. Lisää lopuksi öljy. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota taikinaa kulhossa peitettynä noin puoli tuntia.
  2. Taputtele jauhotetulla alustalla taikinasta pötkö, ja leikkaa se noin 12 osaan. Muotoile taikinapaloista varovasti sämpylöitä käsissä. (Älä pyörittele taikinaa voimakkaasti pöytää vasten).
  3. Nosta sämpylät pellille leivinpaperin päälle ja kohota. Paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Nauti sämpylät tuoreina ja pakasta tarvittaessa loput heti jäähtyneinä.

Vinkki! Ripottele halutessasi sämpylöiden pinnalle esimerkiksi kauraleseitä ennen paistamista.

Sämpylätaikina

Nopea munakoiso-kikhernecurry

Ystäväni oli tulossa kylään lounasaikaan, ja lupasin kehitellä meille nopeasti jotain lounasta. Jääkaapissa oli yksi munakoiso. Mieleni teki ihanaa melanzanea, mutta siihen olisi tarvinnut useamman munakoison. Siispä kaivelin kaappeja ja tein meille nopean munakoiso-kikhernecurryn. Ruoka oli valmista puolessa tunnissa, ja nappasin siitä osan vauvalle lounaaksi samasta padasta -tyylillä. Soseutin curryn vauvalle ja tarjosin sen couscousin kanssa. Me söimme munakoiso-kikhernecurryn couscousin ja turkkilaisen jogurtin kanssa.

Munakoiso-kikhernecurry

1 (350 g) munakoiso
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 rkl öljyä
2 tl juustokuminaa
1/2 tl (ceylon)kanelia
2 rkl tomaattisosetta
1 tlk (400 g) kokonaisia tomaatteja tomaattimehussa

1 tlk kikherneitä (380g/230 g)
2 dl vettä
2 tl sokeria
1 1/2 tl suolaa

lisäksi tuoretta korianteria ja 2-3 dl turkkilaista jogurttia (tai vegaanille vastaavaa kasvipohjaista tuotetta)

  1. Kuutioi munakoiso pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
  2. Kuullota sipulia ja valkosipulinkynsiä öljyssä padassa tai kasarissa. Lisää munakoisot, juustokumina ja kaneli. Paista miedolla lämmöllä, kunnes munakoisot ovat pehmenneet.
  3. Lisää tomaattisäilykkeet, kikherneet, vesi ja sokeri. Anna hautua kannen alla vähintään 15 minuuttia, mutta mielummin 30 minuuttia.
  4. Ota pari desiä sivuun vauvalle ja soseuta. Sekoita suola lopuksi kastikkeen joukkoon. (Lisää suola jo aiemmin, mikäli et tee ruokaa vauvalle.)
  5. Tarjoa munakoiso-kikhernecurry turkkilaisen jogurtin, tuoreen korianterin sekä kvinoan tai couscousin kanssa. (Ota vauvalle couscousia ennen suolan lisäämistä. Halutessasi voit antaa vauvalle kaurajogurttia, mutta meillä maistui ilmankin.)

Vinkki! Superhelppo munakoiso-kikhernecurry on helppo muuttaa munakoiso-linssipadaksi. Jos käyttämäsi linssit ovat kuivia, lisää hieman nesteen määrää ja haudutusaikaa. Nopeammin munakoiso-linssipata onnistuu säilykkeenä myytävistä kypsistä linsseistä.

Helppo butter chicken maistuu koko perheelle

Intialainen butter chicken eli voikana on varmasti palak paneerin lisäksi yksi suosituimmista intialaisista ruoista, ainakin Suomessa. Butter chicken tehdään oikeasti siten, että broilerit marinoidaan jogurttimarinadissa. Tämä nopea ja helppo butter chicken valmistuu kuitenkin ilman marinoimista, ja siitä tulee silti ihan äärettömän herkullista. Jos et ehdi marinoimaan broileria, suosittelen kokeilemaan tätä nopeampaa versiota. Et taatusti pety!

Vinkki! Butter chicken sopii nimestään huolimatta myös kasvissyöjille, kun korvaat broilerin jollain kasviproteiinivalmisteella, tofulla tai vaikka MiFU-suikaleilla. Maitotuotteen voit myös korvata omaan ruokavalioosi sopivalla korvikkeella.

Helppo butter chicken

400 g broilerin rintafileitä (miedosti suolattu)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2-3 rkl öljyä paistamiseen
1 rkl inkivääriä hienonnettuna
2 tl garam masalaa
1 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia
3 rkl tomaattisosetta
2 tl sokeria
1 tl suolaa
2 dl kermaa tai turkkilaista jogurttia

  1. Tarkista, ovatko broilerit valmiiksi suolattuja. Jos ei, ripottele niiden pinnalle suolaa (1/2-1 tl). Paloittele fileet reiluiksi paloiksi ja ruskista ne pannulla öljyssä. Paista broilerit kypsiksi ja siirrä ne sivuun.
  2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita öljyssä. Lisää inkivääri ja mausteet pannulle. Sekoittele hetki.
  3. Lisää tomaattisäilykkeet, sokeri ja suola. Sekoita broilerit kastikkeen joukkoon ja hauduta vähintään muutama minuutti.
  4. Lisää kerma tai jogurtti kastikkeeseen. Tarjoa butter chicken basmatiriisin ja itse tehdyn naanleivän kanssa.

Haluatko päästä vieläkin helpommalla?

Monissa vauvaperheissä tunnetaan Samasta padasta -kirjan resepti huijarin butter chicken, joka valmistetaan MiFU-suikaleista. Sen voi yhtä hyvin tehdä myös tofusta, kikhereistä tai vaikka broilerin fileesuikaleista, jos haluaa. Huijarin butter chicken on muutamassa minuutissa valmista ja se maistuu koko perheelle. Voit oikaista reseptissä vielä sipulin pilkkomisessa ja ostaa valmista pakasteessa myytävää hienonnettua sipulia. Kuten kaikki Samasta padasta -reseptit, myös huijarin butter chicken sopii myös vauvalle, kun lisäät suolan ja maitotuotteet vasta lopuksi.

Huijarin butter chicken

1 sipuli hienonnettuna
2 rkl öljyä
½ dl mantelijauhetta
1 tl kardemummaa
1 tl (ceylonin)kanelia
1 tl kurkumaa
½ tl neilikkaa
2 rkl tomaattipyreetä
500 g paseerattua tomaattia
1 rs Valio MiFU-suikaleita, curry-hunaja
3 rkl voita
2 dl kermaa
1 tl suolaa

  1. Kuullota sipulia muutama minuutti öljyssä.
  2. Sekoita mantelijauhe ja mausteet sipulin joukkoon.
  3. Lisää tomaattipyree ja paista pari minuuttia sekoitellen. Lisää paseerattu tomaatti ja anna kastikkeen hautua kannen alla 5 minuuttia.
  4. Soseuta kastike sauvasekoittimella. Ota 2 dl kastiketta sivuun vauvalle.
  5. Paista Mifu-suikaleet paistinpannulla rasvassa rapeiksi. Sekoita kastikkeeseen.
  6. Nosta pannu liedeltä. Sekoita kerma, loppu voi ja suola joukkoon. Söimme huijarin butter chickenin riisin ja kvinoan kanssa. Vauvan annoksessa lisäksi Yosan turkkilaista kaurajogurttia.

3 raaka-aineen lohtupasta

Koronarajoitukset tiukentuvat, yläkoululaiset siirtyvät etäopetukseen ja ravintolat suljetaan. Monissa perheissä tuskaillaan varmasti arkisen ruoanlaiton kanssa, sillä jo pienessä kolmen hengen perheessä tuntuu, että koko ajan saa olla laittamassa ruokaa. Luulen, että joku muukin haluaa päästä arkiruoan kanssa helpolla. Siispä rohkenen jakamaan näinkin simppelin #lohtupasta -reseptin, johon tarvitaan vain kolme raaka-ainetta. Mitään huippuhienoa gourmet-ruokaa ei näin helpolla synny, mutta tarvitseeko aina syntyäkään?

helppo uunifetapasta

Ajatus lähti oikeastaan uunifetapastasta. Laiska kokki mietti miten syntyisi vielä helpompi uunifetapasta, jossa pastaa ei tarvitsisi keittää erikseen. Kokeilin tätä myös tuoreesta nauhapastasta, mutta se vaati selkeästi enemmän nestettä (2dl vettä) ja sitä täytyi hieman sekoitella paistamisen aikana. Suosittelen siksi tortelliineja. Meillä sattui olemaan kaapissa tavallista tomaattimurskaa, mutta pääset vielä helpommalla, kun vaihdat sen valmiiksi maustettuun tomaattisäilykkeeseen.

Lohtupasta eli 3 raaka-aineen uunifetapasta

250 g tortelliineja (pinaatti-ricotta)
500 g tomaattimurskaa
200 g fetaa

+ vajaa 1 tl suolaa ja muita mausteita oman makusi mukaan. Kannattaa lisätä myös ripaus sokeria taittamaan tomaatin kitkeryyttä.

  1. Sekoita pasta, tomaattimurska ja mausteet keskenään. (Jos käytät maustettua tomaattimurskaa tai pastakastiketta, voit jättää muut mausteet pois).
  2. Murustele pinnalle feta.
  3. Paista 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes feta on saanut hieman väriä pintaan.

Parsakaaliletut

Pinaattiletut ovat lasten lemppareita, eikö? Syöttäessäni parsakaalisosetta vauvalleni mietin, miten kätevää olisi antaa sosetta sormiruokana eli esimerkiksi lettuna. Koska pinaattiletut ovat lasten suosikkeja ja parsakaali yksi vauvani lempiruoista, ajattelin kehitellä helpot sormiruokailijan parsakaaliletut. Samasta padasta -ajatuksella, totta kai. Niin syntyivät pinaattilettuja muistuttavat parsakaaliletut, joista osan paistoin suolattomina vauvalle ja osan meille aikuisille. Nämä maistuivat meille kaikille niin hyvin, että uskallan jakaa ohjeen muillekin.

Miksei pinaattilettuja? Alle 1-vuotiaalle ei saisi antaa runsaasti nitraattia sisältäviä kasviksia. Runsaasti nitraattia sisältäviä kasviksia ovat pinaatin lisäksi nokkonen, punajuuri, erilaiset lehtisalaatit, rucola, kiinankaali, lehtikaali, kyssäkaali, kurpitsa (muut kurpitsalajit, paitsi kesäkurpitsa), retiisi, varsiselleri, fenkoli, tuoreet yrtit, idut, juuresmehut. (Lue lisää: Ruokaviraston Elintarvikkeiden turvallisen käytön ohjeet 2019)

Parsakaaliletut

450 g parsakaalia (käytin itse pakasteparsakaalia, jota sattui olemaan pakastimessa)

Vauvan parsakaaliletut (14 kpl)
1 dl (n. 85 g) parsakaalisosetta
1 kananmuna
noin 1 dl äidinmaitoa, korviketta tai kauramaitoa
3/4 dl vehnäjauhoja

Parsakaaliletut koko perheelle (30 kpl)
3 dl (n. 260 g) parsakaalisosetta
3 kananmunaa
3 dl kauramaitoa
2 dl vehnäjauhoja
noin 1 tl suolaa

  1. Valmista ensin parsakaalisose: Keitä parsakaalia 2-3 minuuttia, kaada suurin osa vedestä pois ja soseuta parsakaalit sauvasekoittimella. Jaa sose kahteen kulhoon (1 dl ja 3 dl).
  2. Mittaa loput lettujen ainekset kulhoihin ja sekoita tasaiseksi. Jauhojen määrä riippuu hieman soseen paksuudesta. Lisää siis jauhoja vähän kerrallaan ja paista vaikka tarvittaessa pari testilettua. Jos taikina tuntuu liian kiinteältä, lisää tilkka nestettä.
  3. Paista parsakaaliletut öljytyllä lettupannulla. Kappalemäärät tarkoittavat pikkulettuja, mutta lettujen paksuudesta riippuen määrä voi hieman vaihdella.
  4. Tarjoa letut vauvalle sellaisenaan ja muille esimerkiksi raejuuston tai puolukkahillon kanssa.

Vinkki! Voit käyttää lettuihin myös muita jauhoja, esimerkiksi kaurajauhoja tai grahamjauhoja. Lisää jauhoja vähän kerrallaan, jotta taikinasta ei tule liian paksua.