Poke bowl on hienosta nimestään huolimatta helppo arkiruoka, jota on myös helppo muokata omaan makuun ja kaapin sisältöön sopivaksi.

Poke bowl on kulhoruoka, joka tulee oikeasti havaijilta, mutta niitä näkee nykyisin ravintoloissa ja jopa pikaruokaravintoloissa ympäri maailman. Testasin täällä Roomassakin yhtä, mutta se ei ollut yhtään niin hyvää, kuin itse tehty. Siispä tein yhtenä päivänä meille vaihtelun vuoksi poke bowlit iltaruoaksi. En voinut vastustaa lähikaupassa ollutta tuoretta tonnikalaa.

Reseptin noudattaminen ei ole niin tarkkaa. Tämä on juuri niitä ruokia, joihin voi vaihtaa päällisiä oman mielen ja kaapinsisällön mukaan. Kaappiruokaa parhaimmillaan! Poke bowl onnistuu tuunattuna esim. katkaravuista, graavilohesta, kylmäsavulohesta tai vaikka purkkitonnikalasta.

Poke bowl

n. 400g tuoretta lohta tai tonnikalaa

1 rkl (paahdettuja) seesaminsiemeniä 
½ dl soijakastiketta 
1 rkl riisiviinietikkaa 
2 rkl seesamiöljyä
½-1 rkl sokeria

(n. 1 rkl inkivääriä, ei välttämätön)

+ keitettyä riisiä (yleensä käytän sushi- tai puuroriisiä, jonka maustan riisiviinietikalla, suolalla ja sokerilla, jolloin se maistuu yhtä hyvältä kuin sushiriisi. Tarkempi ohje löytyy sushisalaatin reseptistä.)

+ esim. avokadoa, kurkkua, porkkanaa raastettuna, kevätsipulinvartta hienonnettuna, merilevälevyjä (nori), mangoa, edamamepapuja, seesaminsiemeniä.

1. Kuutioi nahaton ja ruodoton kala. Sekoita marinadin ainekset, lisää kalapalat ja anna maustua jääkaapissa ainakin tunnin ajan.
2. Jaa keitetty riisi kulhoihin ja kokoa riisin päälle annokset haluamillasi täytteillä.

Ps. Puristin kulhojen pinnalle vähän sitruunamehua, vaikka se ei oikeasti kuuluisi poke bowliin. Soija, majoneesi tai teriyakikastike sopivat hyvin kulhon ”kastikkeeksi”.