Ihanat mustikkapullat vaativat vain muutaman raaka-aineen, sillä pullat leivotaan valmiista pakastepullista.
Minulla oli jäänyt pakastimeen kaupan valmiita pullia (Pirkka), koska leivoin niistä vappuna vappumunkkeja. (Tiesithän, että niistä syntyy maailman helpoimmat munkit?) Päätin loihtia niistä yllätysvieraille jotain tarjottavaa. Onneksi olimme juuri keränneet metsästä tuoreita mustikoita. Jääkaapista löytyi ranskankerma, jota käytin pullien täytteeseen.
Sulatin pullat ( 9 kpl) pellillä leivinpaperin päällä, painoin ne lasin avulla kuopalle ja täytin täytteellä. Pinnalle ripottelin tuoreita mustikoita ja voitelin reunat varovasti kananmunalla. Paistoin pullat 225-asteessa noin 10 minuuttia ja koristelin jäähtyneet pullat tomusokerilla.
Kesän ihanin vispipuuro on hempeän vaaleanpunaista ja maistuu raparperilta. En tiedä miksen ole aiemmin tehnyt vispipuuroa raparperista, mutta teen varmasti toistekin! Vispipuuro tehdään perinteisesti happamista marjoista, yleensä puolukoista tai herukoista. Raparperi toimii erittäin hyvin, kannattaa kokeilla!
Tein vispipuuroa vuosien tauon jälkeen, tällä kertaa raparperista ja vadelmasta. Tuli niin ihanaa, että! Jos sulla on raparperia, niin tee tätä. Vadelmat ovat vähän extraa, lisäsin niitä, koska sattui olemaan vielä pieni pussi pakastimessa. Voit jättää ne pois halutessasi. Mansikat sopisivat myös, mutta niitä ei tähän hätään ollut.
Reseptin pohjana käytin pussin kyljessä olevaa ohjetta. Pienempi lapsi tykkäsi tästä niin paljon, että mulle ei jäi vain pieni maisteluannos.
Raparperi-vadelmavispipuuro
1l vettä 5 dl raparperia paloiteltuna (noin 3-4 vartta) 1 dl vadelmia 1,5 dl mannasuurimoita 1 1/2 dl sokeria ripaus suolaa (vaniljaa ja marjajauhetta)
Kiehauta vesi, raparperit ja vadelmat. Kun raparperit ovat pehmenneet, vatkaa joukkoon mannasuurimot, sokeri ja suola. Keitä noin 10 minuuttia. (Rouhaise halutessasi mukaan vähän vaniljaa. Minulla on Dr.Oetkerin vaniljamylly).
Jäähdytä puuro esimerkiksi kylmässä vesihauteessa. Vatkaa jäähtynyt puuro sähkövatkaimella kuohkeaksi.
Nauti puuro maidon tai miksei vaikka vaniljakastikkeen kanssa. Pinnalle ripottelin vähän mansikkajauhetta koristeeksi.
Nappasin kuvaan myös pari syötävää orvokkia, koska puuro yksistään näytti vähän tylsältä. Syötävät kukat tekevät melkeinpä mistä vaan ruoasta kauniimman.
Oli kyseessä juhlat, illanistujaiset tai vaikkapa viikonloppu mökillä, niin ruokaisa salaatti on aina hyvä idea. Tämä salaatti erilaisin muunnoksin on ollut monissa perhejuhlissa tarjolla, ja joka kerta joku kysyy sen reseptiä.
Mulla on tapana tehdä isomman porukan mökkireissuun (esimerkiksi juhannuksena) joku ruokaisa salaatti valmiiksi mukaan. Pastasalaatti, perunasalaatti tai couscoussalaatti pelastaa sellaiset tilanteet, kun kaikki haluavat nauttia kesäpäivästä eikä kukaan malttaisi mennä valmistamaan ruokaa. Makkarat grilliin ja salaattikulho esiin, niin ateria on valmis 5 minuutissa! Tällä pikaisella aterialla voi lykätä nälkää siihen hetkeen, kun grillataan ja halutaan panostaa ruokaan kunnolla.
Jos olet joskus syönyt kuivaa couscousia, niin lupaan, että tämä salaatti ei ole kuivaa. Minttukastiketta ei kannata silti jättää pois, se kuuluu salaattiin. Sen tilalle voi kuitenkin halutessaan tehdä tutumman tsatsikin.
Salaattiin voi lisätä halutessaan esimerkiksi kanaa, jos kaipaa lisää ruokaisuutta. Kasvisversioon voi lisätä vaikkapa uunissa paahdettuja kikherneitä.
Annoksesta riittää pääruokana neljälle mutta juhlapöydässä muiden tarjoilujen ohella annoksesta riittää noin 8-10 henkilölle.
Couscoussalaatti ja minttukastike
3 dl couscousia
3 dl vettä
1/2 kurkkua
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
1 prk (150 g/225 g) aurinkokuivattuja tomaatteja
1 pieni punasipuli
1 ruukku persiljaa
200 g fetaa
Kastike
1 dl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä (tai oliiviöljyä)
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl sitruunanmehua
1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
ripaus sokeria ja suolaa
Minttukastike
4 dl turkkilaista jogurttia
2 rkl sitruunanmehua
1/2 ruukkua minttua hienonnettuna
ripaus suolaa, pippuria ja sokeria
1. Valmista ensin kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
2. Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Kuutioi kurkku, leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Hienonna sipuli, persilja ja minttu.
4. Kokoa salaatti tarjoilukulhoon sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Kaada kastike couscousin ja kasvisten joukkoon. Murustele feta ja sekoita.
5. Sekoita minttukastikkeen ainekset keskenään. Tarjoa couscoussalaatti minttukastikkeen kanssa juhlapöydässä, grilliruoan kanssa tai arkisena lounasssalaattina.
Kasvaako pihallasi lipstikka? Tai oletko koskaan edes maistanut lipstikkaa? Kannattaa ehdottomasti tutustua! Lipstikkapesto ja siitä valmistettu lipstikkarisotto on hyvä vaihtoehto ensimmäiseksi kokeiluksi. Päälle valutettu ihana burrata tekee risotosta taivaallisen kermaista!
Lipstikka on perinteinen maustekasvi, mutta monille silti aika vieras tuttavuus. Se on vahvavartinen, monivuotinen yrtti, joka kasvaa helposti melko suureksi.
Lipstikka tuoksuu vähän selleriltä, mutta sitä ei kannata säikähtää. Maku on ihana, hieman purjon ja persiljan tyyppinen, umaaminen. Lipstikkaa onkin käytetty perinteisesti esimerkiksi lihaliemikuutioissa.
Istutin lipstikan pihaan jo pari vuotta sitten, ja se on kasvanut tosi hyvin. Se nousee maasta keväällä ensimmäisten joukossa. Olen tehnyt siitä joskus jotain, mutta vasta nyt testasin risottoa, josta tuli aivan ihanaa! Risoton päälle lisätty burrata toi siihen tietenkin ihanasti kermaisuutta, mutta sen tilalle voit laittaa parmesaania tai vaikkapa nokareen ranskankermaa.
Vinkki! Risottoa varten neuvotaan yleensä keittämään erikseen kasvisliemi, mutta mä usein oikaisen näin: murennan risottoon liemikuution ja lisään kiehuvan veden erikseen. En ole huomannut maussa eroa.
Lipstikkarisotto ja burrata
2 rkl oliiviöljyä 1 sipuli tai 1 pss pakastesipulikuutioita 2 valkosipulinkynttä 3 dl risottoriisiä 2 dl valkoviiniä n. 8 dl vettä 1 kasvisliemikuutio 1-1,5 dl lipstikkapestoa ripaus suolaa ja mustapippuria 1 burrata
Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet.
Kuumenna öljy isolla paistinpannulla. Kuullota sipuli. Lisää riisi ja kuullota vielä hetki.
Lisää valkoviini. Kuumenna vesi vedenkeittimellä kiehuvaksi.
Murenna pannulle liemikuutio ja lisää kiehuvaa vettä noin 1 dl kerrallaan. Sekoittele. (Kuumenna vesi kiehuvaksi uudestaan vedenekeittimellä, jos se ehtii jäähtyä.) Lisää vettä vasta, kun edellinen on imeytynyt riiseihin.
Tee riisin kypsyessä lipstikkapesto. Kun riisi on kypsää, sekoita pesto risottoon. Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.
Tarjoa lipstikkarisotto burratan kanssa.
Lipstikkapesto
n. 5 dl tuoretta lipstikkaa hienonnettuna 3/4 dl oliiviöljyä 1 dl parmesaania raastettuna ½ dl auringonkukansiemeniä rioaus suolaa
Hienonna lipstikka öljyn kanssa sauvasekoittimella tai tehosekottimella
Lisää parmesaaniraaste, auringonkukansiemenet ja suola. Sekoita tasaiseksi, mutta jätä vähän sattumia.
Poke bowl on hienosta nimestään huolimatta helppo arkiruoka, jota on myös helppo muokata omaan makuun ja kaapin sisältöön sopivaksi.
Poke bowl on kulhoruoka, joka tulee oikeasti havaijilta, mutta niitä näkee nykyisin ravintoloissa ja jopa pikaruokaravintoloissa ympäri maailman. Testasin täällä Roomassakin yhtä, mutta se ei ollut yhtään niin hyvää, kuin itse tehty. Siispä tein yhtenä päivänä meille vaihtelun vuoksi poke bowlit iltaruoaksi. En voinut vastustaa lähikaupassa ollutta tuoretta tonnikalaa.
Reseptin noudattaminen ei ole niin tarkkaa. Tämä on juuri niitä ruokia, joihin voi vaihtaa päällisiä oman mielen ja kaapinsisällön mukaan. Kaappiruokaa parhaimmillaan! Poke bowl onnistuu tuunattuna esim. katkaravuista, graavilohesta, kylmäsavulohesta tai vaikka purkkitonnikalasta.
+ keitettyä riisiä (yleensä käytän sushi- tai puuroriisiä, jonka maustan riisiviinietikalla, suolalla ja sokerilla, jolloin se maistuu yhtä hyvältä kuin sushiriisi. Tarkempi ohje löytyy sushisalaatin reseptistä.)
1. Kuutioi nahaton ja ruodoton kala. Sekoita marinadin ainekset, lisää kalapalat ja anna maustua jääkaapissa ainakin tunnin ajan. 2. Jaa keitetty riisi kulhoihin ja kokoa riisin päälle annokset haluamillasi täytteillä.
Ps. Puristin kulhojen pinnalle vähän sitruunamehua, vaikka se ei oikeasti kuuluisi poke bowliin. Soija, majoneesi tai teriyakikastike sopivat hyvin kulhon ”kastikkeeksi”.
Som tam on tulinen, thaimaalainen papaijasalaatti, joka on varmasti monille tuttu. Teimme sitä Thaimaassa ruokakurssilla vihreästä minimangosta, joka muistuttaa rakenteeltaan vähän omenaa ja maultaan hieman varhaiskaalia. Siitä sainkin idean kokeilla som tamia varhaiskaalista. Toimii!
Opin kokkikurssilla, että papaijasalaatin tärkein osuus on salaatin ”hakkaaminen” (tai nuijiminen), joka onnistuisi parhaiten suuressa morttelissa. Kotona minulla ei ole sellaista, joten tein salaatin kulhossa perunamuusinuijan avulla. Pääasia on, että hakkaat salaattia niin kauan, että kaali ja porkkanat vähän pehmenevät. Instagramistani (@sannakoivist0) löytyy reels-video, jossa näkyy hieman mitä tarkoittaa salaatin ”hakkaaminen”.
Miksi tein salaatin varhaiskaalista enkä papaijasta? Syynä tietenkin tuo kurssilla saamani idea siitä, että salaatin voi tehdä muustakin kuin papaijasta. Toisaalta myös papaijan saatavuus, sesonki ja hinta vaikuttivat valintaan. En ole itse kovin suuri papaijafani, joten omaan makuuni tämä oli melkeinpä parempaa. Kannattaa ainakin antaa mahdollisuus! Huomaa kuitenkin ero talvikaalin ja ihanan varhaiskaalin välillä.
Som tam papaijasalaatti ilman papaijaa
2 rkl maapähkinöitä tai suolapähkinöitä 1-2 valkosipulinkynttä 1 mieto chili viipaloituna 4-5 kirsikkatomaattia 2 rkl kalakastiketta 1 rkl limetinmehua 1 rkl (palmu)sokeria n. 1/4 varhaiskaalia suikaloituna 1 porkkana raastettuna
Hakkaa suuressa morttelissa (tai kulhossa perunamuusinuijan avulla) maapähkinät, valkosipulit, chilit ja tomaatit.
Lisää kalakastike, limetinmehu ja sokeri.
Lisää lopuksi kaali ja porkkana. Hakkaa salaattia voimakkaasti niin kauan, kunnes ne pehmenevät. Pinnalle voit lisätä halutessasi korianteria.
ps. Kaali kannattaa suikaloida julienneraudalla tai juustohöylällä, jotta saat siitä mahdollisimman ohutta.
Saimaan alueella arvostetaan lähiympäristön puhtaita luonnon antimia ja lähellä tuotettuja raaka-aineita. Lähimetsistä kerätyt sienet, marjat ja villiyrtit, sekä puhtaat järvikalat ovat ravintoloiden perus raaka-aineita. Saimaa onkin varsinainen kulinaristin matkakohde!
Puruveden muikkuja tillipestolla täytettynä (kuva: Andres Teiss)
Saimaan alueella on paljon mökkejä ja vapaa-ajan asuntoja. Monille Saimaan alue on tuttu kesämökin tai sukujuurien myötä. Meidän sukulaiset ja kesäpaikat ovat muualla Suomessa, joten Saimaan alue on jäänyt harmillisesti vähän vieraaksi. Minulla on vain yksi muistikuva lapsuuden kesäretkestä Kerimäelle, ystäväperheen mökille. Siispä olin todella iloinen päästessäni tutustumaan Saimaan alueeseen parin päivän ajan Visit Saimaan lehdistömatkalla. Saimaa osoittautuikin varsinaiseksi kulinaristin matkailukohteeksi, joten haluan jakaa tätä gastronomista ilosanomaa myös muille.
Kuva: Visit Saimaa
Missä syödä Saimaalla?
Tässä muutama suositus tämän reissun pohjalta. Lisää ihmeessä oma vinkkisi kommentteihin, jos sinulla on joku helmi tiedossa!
House of Olaf, Savonlinna OTAN-oluista tunnettu Olaf Brewingin uusi tapahtuma- ja elämyskeskus tarjoaa rentoa ja rehtiä lähiruokaa. Pääsimme testaamaan ravintolan lounaan ja panimon kuuluisia oluita. Salaattipöydän antimien lisäksi söimme ihanat Puruveden muikut tillipestolla silakkapihvien tapaan täytettyinä. Täydellistä! House of Olafin keittiömestari Otto Gustavsson lähti Helsingistä korona-aikana kesämökille Savonlinnan seudulle ja päättikin jäädä seudulle pysyvästi.
House of Olafin keittiömestari Otto Gustavsson (kuva: Andres Teiss)
Savonlinnan tori Älä unohda piipahtaa Savonlinnan torilla. Suolaisten ja makeiden lörtsyjen lisäksi torilta saa tietenkin muikkuja! Torilta lähtee myös erilaisia maisemaristeilyjä, saaristoristeilyjä ja esimerkiksi norpparisteilyjä. Lisätietoja Savonlinnan risteilyistä täältä.
Savonlinnan tori (kuva: Andres Teiss)
Waahto Brewhouse, Savonlinna Panimoravintola Waahto sijaitsee aivan Savonlinnan torin vieressä. Emme syöneet täällä, mutta ravintola on tunnettu puuhiiligrillissä valmistetuista rouheista burgereista.
SpaHotel Casino, Wanha Kasino ja Ravintola Est.1969 SpaHotel Casinon ravintola Est.1969 uudisti menunsa ja tarjoaa nostalgisia makuja (katkarapucocktail mainittu!). Terassilta voi ostaa annoksia vaikkapa veneeseen mukaan. Ravintola Wanha Kasino tarjoilee klassisempia ruokia. Näissä emme ruokailleet tällä kertaa. Wanha Kasinon rakennuksessa toimii myös Savonlinnan teatteri. Wanhalla Kasinolla on nyt heinäkuussa Pyry Nykäsen (Culinary Team Finland) suunnittelema viiden ruokalajin ”Oodi Saimaalle” -menu.
Ravintola Solitary, Kuru Resort Söimme Kuru Resortissa sijaitsevassa Solitaryssa niin upean illallisen, etten muista vastaavaa. Chef’s menu vaihtuu sesongeittain ja pohjautuu lähiluonnon antimiin; Saimaan kalaa ja riistaa sekä marjoja, sieniä ja villiyrttejä lähimetsistä. Ravintoloitsija Remi Trémouillen lapsuus Saimaalla ja ranskalaiset sukujuuret yhdistettynä maailmalta haettuihin oppeihin näkyy. Ruoka oli kaunista, herkullista ja yllätyksellistä. Palvelu ensiluokkaista ja miljöö mitä mahtavin! Ruokien raaka-aineet ovat lähiruokaa parhaimmillaan; naapurin takapihalta tai työntekijöiden itse metsästämää. Illallinen oli yksi elämäni parhaimpia, joten voin lämpimästi suositella pöytävarausta.
Ravintola Solitary (kuva: Andres Teiss)
TeaHouse of Wehmais, Juva TeaHouse of Wehmais on teen ystävän taivas. Teetä käytetään monipuolisesti ruoanvalmistuksessa ja ruokajuomana. TeaHouse of Wehmais toimii nykyisin teehuone bistrona. Yrittäjä Anna Grotenfelt-Paunonen on yksi Suomen harvoja teesommeliereja.
Pistohiekka Resort Pistohiekka Resortissa on kaikille avoinna oleva ravintola, jolta avautuu aivan mahtava terassi Saimaalle. Ravintolassa tarjoillaan lähiruokaa, mutta myös pizzaa ja burgereita asiakkaiden toiveesta. Terassi on niin upea, että tänne kannattaa poiketa vaikka edes jäätelölle! Terassin yhteydessä on myös hienot maisemasaunat.
Sahanlahti Resort Sahanlahti Resortissa on kolme erilaista ravintolaa; Ravintola Koskivahti, Kesäravintola Rantamakasiini ja Avotuliravintola Pajapirtti. Tasokasta lähiruokaa on tarjolla jokaiseen makuun. Söimme ihanan lounaan Koskivahdissa, jonka seinällä kiilteli upouusi Chaîne des Rôtisseurs -kilpi. Kilpi on osoitus ”ravintolan korkeasta tasosta, pitkäjänteisestä ammattitaidon jatkuvasta kehittämisestä sekä ammattitaitoisesta salihenkilökunnasta.” Koskivahdissa tarjotaan à la carten lisäksi mm. brunsseja, lounasta ja aamupalaa. Ravintolassa on lisäksi ehkä Suomen kaunein terassimaisema. Tänne tulen ehdottomasti uudestaan!
Ravintola Koskivahti (kuva: Andres Teiss)
Uhkua Uhkua tarjoaa kestävällä tavalla toteutettuja luontoelämyksiä, kuten villiruokaillallisia saaressa. Kyseessä ei kuitenkaan ole ravintola, vaan ruokaelämykset vaativat varauksen etukäteen. Aivan ihana paikka, kannattaa tutustua!
Uhkua (kuva: Andres Teiss)Uhkua (kuva: Andres Teiss)
Saimme maistiaisina saaristolaisleivän päällä Uhkuan omaa ”Saimaan salamia” eli savustettua hauenmätiä. Lasissa ihanaa kuusenkerkästä, kuusenoksista, sitruunasta, sokerista ja vichystä tehtyä juomaa.
Tertin Kartano Upea Tertin Kartano sijaitsee Mikkelissä. Täällä toimii kartanoravintola, kahvila ja hotelli. Kahvilassa on tarjolla mm. brunsseja ja lounasta. Kannattaa ehdottomasti käydä tutustumassa ja ihastumassa! Emme ruokailleen kartanolla, mutta saimme kotimatkalle ihanat eväät kahvilan antimista.
Saimaan alueella on lukematon määrä upeita ruoka-alan yrittäjiä, jotka tekevät myös tiivistä yhteistyötä keskenään. Ravintoloissa tarjotaan lähiruokaa ja suositaan lähituottajia. Jos suuntaat Saimaalle, kannattaa ehdottomasti tutustua alueen tarjontaan tarkemmin. Suosittelen myös lämpimästi lukemaan lisää Saimaan alueen gastronomiasta:
Taste Saimaa on itäisen Suomen ruuan, kulttuurin ja perinteiden herkullinen liitto
Saimaa Gastronomy on neljän yrityksen verkosto, joita yhdistää rakkaus Saimaan luontoa kohtaan
D.O. Saimaa on Suomen ensimmäinen, alueellinen alkuperä- ja laatumerkki
Missä majoittua Saimaalla?
Jos omaa mökkiä ei ole, on Saimaan ympäristössä paljon erilaisia majoitusvaihtoehtoja hotelleista ja resorteista pieniin luontomajoituksiin. Voit myös vinkata kommentteihin lisää hyviä majoitusvaihtoehtoja!
Nature Hotel & Spa Resort Järvisydän Saimaan rannalla sijaitsevan Järvisydämen kauniit kuvat ovat vilahtaneet somessa niin monesti, että olen jo pitkään toivonut pääseväni sinne itsekin. Erilaisia majoitusvaihtoehtoja Järvisydämessä on todella paljon. Majoituimme upeissa metsä- ja panoraamasviiteissä, joissa oli oman saunan ja pienen keittiön lisäksi oma poreamme terassilla.
Järvisydämen alue on melko laajalle levittäytynyt ja mäkinen, joten huonojalkaisille suosittelen majoitusta läheltä päärakennusta. Järvisydämessä on mahdollisuus monenlaiseen aktiviteettiin ja ulkoiluun. Lisäksi resortissa on intiimi ja tunnelmallinen Järvikylpylä, jossa on mm. paljon erilaisia saunoja ja ulkoallas. Kylpylä on melko pieni, joten tulisinkin tänne erityisesti reippailemaan, ulkoilemaan ja mahdollisuuksien mukaan nauttimaan oman terassin porealtaasta. Tänne tulisin reippailemaan ja rentoutumaan aikuisten kesken, vaikka lapset ovatkin toki tervetulleita. Aamiainen Järvisydämessä oli loistava, ehkä yksi parhaita Suomessa.
Spahotel Casino, Savonlinna Spahotel Casino sijaitsee aivan Savonlinnan keskustassa. Emme ehtineet tutustua hotelliin sen tarkemmin, mutta kuulimme, että hotellissa on pieni allasalue. Tämä voisi olla hyvä vaihtoehto lasten kanssa.
Sahanlahti Resort Sahanlahti Resortilla on monenlaisia majoitusvaihtoehtoja edullisista aittamajoituksista upeisiin, uusiin Elsanranta-villoihin. Elsanrannan villat ovat rauhallisia ja niissä on oma pieni allas terassilla. Sahanlahdessa on myös vierasvenesatama, mutta paikat kannattaa varata jo hyvissä ajoin ennen sesongin alkua.
Uhkua Uhkua tarjoaa kestävällä tavalla toteutettuja luontokokemuksia, lauttamajoitusta ja aittamajoitusta luonnon helmassa. Kannattaa tutustua!
Tertin Kartano Tertin Kartanon upeassa kartanomiljöössä on myös muutama huone tarjolla. Täällä viihtyisin varmasti!
Pistohiekka Resort Pistohiekka on luontomatkailijoille tehty, sillä ympäristössä voi harrastaa monenlaista. Pistohiekka on erityisesti pyöräilijöiden suosiossa. Uudella resortilla on aiemmin mainitut, upeat maisemasaunat, terassi, ravintola sekä kymmenen uutta mökkiä.
Muikku!
Matkamme alkoi Kerimäen Kalatalolta, jossa pääsimme näkemään, kuinka aamuyöllä nostettuja muikkuja perattiin myyntikuntoon. Kalatalossa perataan päivittäin jopa 180 000 muikkua, joten vaikka perkaus tapahtuu koneiden avulla, tarvitaan näppäriä sormia, jotka pujottelevat muikut koneeseen.
Puruveden muikulla on EU:n suojattu maantieteellinen merkintä. Se on muualta kalastettuja muikkuja hopeisempi ja sen ruodot ovat niin pehmeitä, että kalat voi hyvin syödä ruotoineen. Puruveden muikun D-vitamiinipitoisuus on tuplasti korkeampi, kuin muualta kalastettujen muikkujen. Syynä on erityisen kirkas vesi, joka mahdollistaa kaloille korkealaatuista ravintoa.
Näitä Kerimäen Kalatalon muikkuja tarjotaan useissa ravintoloissa Saimaan seudulla.
Tuoreita muikkuja (kuva: Andres Teiss)Muikkujen perkausta (kuva: Andres Teiss)(kuva: Andres Teiss)
HELSINKITCHEN 