Parsakaaliletut

Pinaattiletut ovat lasten lemppareita, eikö? Syöttäessäni parsakaalisosetta vauvalleni mietin, miten kätevää olisi antaa sosetta sormiruokana eli esimerkiksi lettuna. Koska pinaattiletut ovat lasten suosikkeja ja parsakaali yksi vauvani lempiruoista, ajattelin kehitellä helpot sormiruokailijan parsakaaliletut. Samasta padasta -ajatuksella, totta kai. Niin syntyivät pinaattilettuja muistuttavat parsakaaliletut, joista osan paistoin suolattomina vauvalle ja osan meille aikuisille. Nämä maistuivat meille kaikille niin hyvin, että uskallan jakaa ohjeen muillekin.

Miksei pinaattilettuja? Alle 1-vuotiaalle ei saisi antaa runsaasti nitraattia sisältäviä kasviksia. Runsaasti nitraattia sisältäviä kasviksia ovat pinaatin lisäksi nokkonen, punajuuri, erilaiset lehtisalaatit, rucola, kiinankaali, lehtikaali, kyssäkaali, kurpitsa (muut kurpitsalajit, paitsi kesäkurpitsa), retiisi, varsiselleri, fenkoli, tuoreet yrtit, idut, juuresmehut. (Lue lisää: Ruokaviraston Elintarvikkeiden turvallisen käytön ohjeet 2019)

Parsakaaliletut

450 g parsakaalia (käytin itse pakasteparsakaalia, jota sattui olemaan pakastimessa)

Vauvan parsakaaliletut (14 kpl)
1 dl (n. 85 g) parsakaalisosetta
1 kananmuna
noin 1 dl äidinmaitoa, korviketta tai kauramaitoa
3/4 dl vehnäjauhoja

Parsakaaliletut koko perheelle (30 kpl)
3 dl (n. 260 g) parsakaalisosetta
3 kananmunaa
3 dl kauramaitoa
2 dl vehnäjauhoja
noin 1 tl suolaa

  1. Valmista ensin parsakaalisose: Keitä parsakaalia 2-3 minuuttia, kaada suurin osa vedestä pois ja soseuta parsakaalit sauvasekoittimella. Jaa sose kahteen kulhoon (1 dl ja 3 dl).
  2. Mittaa loput lettujen ainekset kulhoihin ja sekoita tasaiseksi. Jauhojen määrä riippuu hieman soseen paksuudesta. Lisää siis jauhoja vähän kerrallaan ja paista vaikka tarvittaessa pari testilettua. Jos taikina tuntuu liian kiinteältä, lisää tilkka nestettä.
  3. Paista parsakaaliletut öljytyllä lettupannulla. Kappalemäärät tarkoittavat pikkulettuja, mutta lettujen paksuudesta riippuen määrä voi hieman vaihdella.
  4. Tarjoa letut vauvalle sellaisenaan ja muille esimerkiksi raejuuston tai puolukkahillon kanssa.

Vinkki! Voit käyttää lettuihin myös muita jauhoja, esimerkiksi kaurajauhoja tai grahamjauhoja. Lisää jauhoja vähän kerrallaan, jotta taikinasta ei tule liian paksua.

Sormiruokailijan riisipiirakat

Lähes kaikki lapset rakastavat karjalanpiirakoita, eikö? Karjalanpiirakat ovat käteviä eväinä ja välipaloina. Ne kuitenkin sisältävät suolaa ja useimmiten myös maitoa, joten ihan pienelle (tai allergiselle) lapselle niitä ei voi antaa.

Hedelmäsoseet ja hedelmät ovat hyviä välipaloja, mutta mietin mitä voisin antaa vauvalle, jos en halua antaa vauvalle makeaa välipalaa. Niin syntyivät tosi helpot sormiruokailijan riisipiirakat!

vauvan riisipiirakat
Sormiruokailijan riisipiirakat ovat kuin pehmeitä vauvan ”karjalanpiirakoita”

Ensiksi on pakko vinkata, että vauvan riisipuuro kannattaa ehdottomasti keittää riisihiutaleista. Kuulin tästä tuotteesta vasta nyt vauvan myötä. Miksi en ole tiennyt aikaisemmin, että riisipuuroa saa tehtyä myös viidessä minuutissa?

Vauvan puuroa keittelen aina koko satsin kerralla, vaikka hän syökin kerralla vain pienen osan. Loput jäähdytän ja laitan jääkaappiin odottamaan. Samasta puurosta tarjoan 2-3 aamu-/iltapuuroa, eli yhden tuoreena ja 1-2 kertaa lämmitettynä. Kertaalleen lämmitettyä puuroa ei pidä tarjota enää uudelleen, eli lämmitän puuroa aina vain pienen määrän kerrallaan.

Vauvan riisipuuro

1 dl riisihiutaleita
3 1/2 dl vettä (tai äidinmaitoa, korviketta tai sopivaa kauravalmistetta)

  1. Sekoita riisihiutaleet ja vesi kattilassa. Kiehauta, laske lämpöä ja hauduta noin 5 minuuttia välillä sekoitellen.

Vauvan riisipiirakat

2 dl valmista riisipuuroa
2 kananmunaa

  1. Riko kananmunat ja sekoita ne jäähtyneen puuron joukkoon.
  2. Lusikoi pellille leivinpaperin päälle.
  3. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia tai kunnes riisipiirakat ovat saaneet hieman väriä.

Vinkki! Sormisyöjän riisipiirakat onnistuvat myös pannulla paistaen. Kokeilin kypsentää ne myös mikrossa, mutta rakenne on silloin ilmavampi. Onnistuu kuitenkin kaikin tavoin, eli uunia ei ole pakko lämmittää. Vauvan riisipiirakoiden syöminen on melko sotkuista, etenkin lämpiminä.

Toinen hyvä välipalavinkki on makeapi, mutta aikuisellekin maistuva vauvan apinaeväs. Niistä löytyy netissä monenlaisia muunnoksia.

Vauvan apinaeväs

1 banaani
1 dl kaurahiutaleita tai ruishiutaleita
ripaus kanelia ja kardemummaa
1 rkl öljyä

  1. Kuori ja muussaa banaani. Sekoita joukkoon muut ainekset.
  2. Lusikoi pellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Vinkki! Kokeilin tehdä apinaevästä joulun jälkeen, kun halusin keksiä maapähkinä-rusinasekoitukselle jotain käyttöä. Sekoitin niitä hieman perusmassan joukkoon. Keksit onnistuivat ihan hyvin, mutta ihan pienelle vauvalle niitä ei tietenkään voi antaa.