Texmex-pyttis ja tuoresalsa


Pääsin jälleen sotkemaan kaikkia lempimakujani yhteen (vähemmän kauniiseen) kesäruokaan. Halusin tehdä tuoretta salsaa, ja sen lisäksi jotain kesäkurpitsasta sekä Senllmanin lisäaineettomasta chorizo-makkarasta. Näistä syntyi texmex-pyttipannu. Tässä pyttipannussa ei tosin ole perunaa.

Tuoresalsa on yksi lemppareistani. Teen sitä usein texmex ruoan kanssa (tai oikeastaan minkä tahansa ruoan kanssa). Käyttämäni ohje löytyy täältä. Tällä kertaa muokkasin ohjeen vastaamaan kaapissa olevia raaka-aineita. Sekoitin joukkoon kevätsipulia punasipulin sijaan. Lisäsin joukkoon myös kurkkua sekä avokadon, jotta sattui olemaan jääkaapissa.

Salsan tyylinen sekoitus tuoreista raaka-aineista.

Kesäinen tex mex-pyttis ja salsa

 

1/2 pkt (à 230g) Snellmanin lisäaineetonta chorizoa (tai muuta mausteista makkaraa)
1 kesäkurpitsa
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl öljyä
1 punainen mieto chili
1 tlk kidneypapuja tai ruskeita papuja (käytin molempia 1/2 tlk)
Salsa:
pala (n. 10 cm) kurkkua
1-2 tomaattia
1-2 kevätsipulia
½ punainen mieto chili
1 syöntikypsä avokado
reilusti korianteria hienonnettuna
1 rkl limetin mehua
1 rkl oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
1. Valmista ensin salsa: Kuutioi tomaatti ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Hienonna kevätsipuli varsineen sekä mieto chili. Voit poistaa siemenet, mikäli et halua salsasta kovin tulista. Poista avokadon siemen ja kuutioi hedelmäliha. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja nosta salsa jääkaappiin odottamaan.
2. Viipaloi makkara ja ruskista makkaraviipaleet pannulla. Siirrä makkarat sivuun odottamaan. 
3. Kuutioi kesäkurpitsa ja hienonna kuoritut sipulit. Kuullota sipulit öljyssä. Lisää kesäkurpitsat pannulle ja kääntele kesäkurpitsoja kuumalla pannulla, kunnes ne ovat lähes kypsiä.
4. Lisää pannulle huuhdellut ja valutetut pavut sekä hienonnettu chili. Maista, ja mausta tarvittaessa vielä suolalla ja pippurilla.
Texmex-pyttis maistui salaatin ja salsan kanssa.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s