Raparperi maistuu kesältä

Herään sunnuntaina puhelimen ääneen. Puhelimen toisessa päässä on hetken hiljaista, kunnes sieltä kuuluu lapsen kirkas ääni: “Tuutko leipomaan?”. Rakas veljenpoikani (3v.) soitti. Miten tuohon voisi vastata kieltävästi? Ei tämä täti ainakaan. 🙂

 

Vanhempieni pihalla houkutteli iso raparperipensas. Käytiin keräämässä sieltä tarvittavat raaka-aineet yhdessä pikkumiehen kanssa. Kysyin, haluaako hän leipoa piirakkaa vai muffinsseja, muffinssit houkuttelivat enemmän.

Kaapista löytyi valkosuklaata, joten päätin heti tehdä näitä Pirkan raparperi-valkosuklaakuppikakkuja. Ohje näyttää jotakuinkin tältä:

Raparperi-valkosuklaakuppikakut

30–60 min, 16 kpl
n. 3 dl raparperia
100 g valkosuklaata
100 g meijerivoita
2 1/2  dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 dl kevytmaitoa
Koristelu
2 dl Pirkka vispikermaa
1 tl vanilliinisokeria
valkosuklaata rouhittuna sekä strösseleitä
1. Kuori ja paloittele raparperi pieniksi paloiksi. Rouhi valkosuklaa veitsellä.
2. Sulata voi ja anna jäähtyä. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon rasvasula.
3. Sekoita jauhot, vanilliinisokeri ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon ja sekoita joukkoon varovasti myös maito, rouhittu valkosuklaa sekä raparperipalat. Vältä turhaa sekoittamista.
4. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi ja makeuta vanilliinisokerilla. Pursota kermavaahto jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Koristele strösseleillä, rouhitulla valkosuklaalla, syötävillä kukilla tai mintunlehdillä.

 

Valkosuklaa ja raparperi. Toimiva makupari!

Lopulta tämä leipominen taisi jäädä tädin harteille, niin kuin vähän epäilinkin. Pieni mies leikki vieressä ja uhosi syövänsä ainakin kolme muffinssia. Onneksi muffinssien ja kuppikakkujen leipominen on nopeaa ja helppoa. Juuri sopivaa leivontaa tällaiseen hetkeen, kun syöjät odottavat malttamattomina vieressä.

Käytössä muffinipelti ja testissä silikoniset muffinivuoat. Hyvin toimivat.
Kuppikakut syötiin tiikerijäätelön kanssa.

Kuorruttamiselle ei jäänyt aikaa, eikä oikeasti ollut tarjoituskaan. Kuppikakut maistuivat oikein hyvin myös jäätelön kanssa. Pieni mies jaksoi lopulta syödä 1,5 muffinssia.

Onnellinen pieni mies.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s