Superhelpot ja mehevät mokkapalat syntyvät ilman vaahdottamista ja vatkaamista. Mokkapalat on suomalaisten kestosuosikki niin lastenkutsuilla, kahvipöydissä kuin myyjäisissäkin. Halusin valmistaa helpot mokkapalat ilman vatkainta niin, että taikina onnistuu vain sekoittamalla.

Reseptissä sekoitetaan kahvin ja sulatetun voin joukkoon kuivat ainekset sekä kananmunat. Niinpä mokkapalat ovat valmiina uuniin nopeammin kuin uskotkaan! Pohja on mokkapaloille tyypillinen, eli kakkumainen, mutta hieman mehevämpi kuin perinteisessä mokkapalojen reseptissä, jossa munat ja sokeri vaahdotetaan. Näissä mokkapaloissa on reilusti kahvia, mutta kahvin maku jää silti miedoksi. Pohjaan tulevan kahvin voi toki halutessaan korvata vedellä tai maidolla. Kuorrutteen voi tehdä sillä aikaa, kun pohja jäähtyy.

Jokaisella on varmasti mielikuva täydellisistä mokkapaloista, eikä yhtä oikeaa reseptiä ole sen vuoksi edes olemassa. Tätä reseptiä on kovasti kehuttu ja pyydetty. Kokeile näitä helppoja mokkapaloja ja kerro maistuivatko ne teille?

Huom! Reseptiä on uusien testien jälkeen hieman muokattu ja yksinkertaistettu toukokuussa 2025. Jos kaipaat vanhaa reseptiä, saat sen minulta pyytämällä.

Mokkapalat

200 g voita tai leivontamargariinia
3 dl keitettyä kahvia
5 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
3 kananmunaa

Kuorrutus
75 g voita tai leivontamargariinia
3/4 dl keitettyä kahvia
6 dl (noin 330 g) tomusokeria
n. 4 rkl tummaa kaakaojauhetta

1. Paloittele voi (200 g) kulhoon. Anna pehmetä huoneenlämmössä tai sulata hieman mikron sulatusteholla.
2. Keitä kahvi ja kaada kuuma kahvi voin päälle. Anna voin sulaa. (Jos voi ei jostain syystä sula, pyöräytä seosta vielä mikron sulatusteholla, jotta saat voin kunnolla sulatettua).
3. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää voisulan ja kahvin joukkoon.
4. Riko kananmunat ja sekoita niiden rakenne rikki pienessä kulhossa. Lisää taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
5. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia (kiertoilmauunissa 175C).
6. Sulata pienessä kattilassa voi. Lisää kahvi, tomusokeri ja kaakaojauhe. Lämmitä seos ja sekoita tasaiseksi, mutta älä anna seoksen kiehua. Levitä jäähtyneen pohjan pinnalle. Ripottele päälle nonparelleja, kookoshiutaleita tai muita koristeita. (Jos kuorrutus jähmettyy liikaa, voit joko lämmittää sitä hieman mikrossa tai lisätä siihen tippa kerrallaan vettä tai kahvia. Jos se taas on liian juoksevaa, lisää tomusokerin määrää. Kuorrutuksen pitäisi olla melko helposti levittyvää, mutta ei liian juoksevaa.)

Huom! Resepti on maidoton ja laktoositon, kun käytät leivontamargariinia voin sijaan. Monissa resepteissä mokkapaloihin tulee maitoa tai jogurttia, mutta tein reseptin tarkoituksella täysin maidottomaksi, jotta se sopii mahdollisimman monelle.

Ps. Tiesitkö, että mokkapaloilla, kuten rakkaalla lapsella yleensä, on monta nimeä? Mokkapalat tunnetaan myös nimellä masaliisa, suklaapelti ja mokkaruudut. Mokkapaloilla on myös vaalea serkku, jota kutsutaan tuulomantortuksi.